Použitie a rozdiely kakaového masla a surového kakaového masla
Odkiaľ pochádza kakaové maslo? Je to vegán alebo obsahuje mliečne výrobky? Po mnoho rokov bolo kakaové maslo niečo, čo čítate na etikete. V dnešnej dobe sa objavuje stále viac a viac v obchodoch so zdravou výživou, rovnako ako v receptoch na chutné dezerty. Je to všetko súčasť rastúceho záujmu o túto milovanú rastlinu, ktorú nazývame čokoláda . Tu je jednoduchá definícia kakaového masla a ďalšie informácie o tom.
Definícia a použitie kakaového masla
Kakaové maslo je čistý, stabilný tuk, ktorý je vytlačený z kakaových bôbov . Je považovaný za rastlinný tuk. Je tiež vegánsky a neobsahuje žiadne mliečne výrobky napriek tomu, že používa slovo maslo vo svojom mene. Kakaové maslo sa zvyčajne extrahuje procesom Broma a necháva maslo odkvapkávať z pražených kakaových bôbov v horúcej miestnosti. Fazuľa sa potom rozomelie na kakaový prášok, zatiaľ čo maslo sa používa pri výrobe čokolády a výrobkov osobnej starostlivosti.
Ako čistý rastlinný tuk je kakaové maslo belavé farby a jemné textúry. Používa sa už veľa ako pevná látka na výrobu bielej čokolády, ako aj iných čokoládových tyčiniek. Zostáva spolu pri izbovej teplote za predpokladu, že ideálne ostrý kandizovaný bar. Má miernu čokoládovú chuť a chuť a nesie len stopové množstvá kofeínu, teobromínu alebo výživných prvkov nachádzajúcich sa v čokoláde.
Kakaové maslo je ideálne aj pre produkty starostlivosti o krásu, pretože zostáva tuhý pri izbovej teplote a obsahuje prirodzene sa vyskytujúce antioxidanty, ktoré zabraňujú žlčovému žľazu a poskytujú mu trvanlivosť niekoľko rokov.
To sa taví na pokožku sametovo hladkým a príjemným spôsobom.
Kakaové maslo je ideálne pre salvy, pleťové vody, balzam na pery a niektoré make-up. Pretože je netoxický a topí sa pri telesnej teplote, používa sa tiež ako základ pre lekárske čapíky na podanie liekov.
Rozdiel kakaa - surové kakaové maslo
V posledných rokoch výrobcovia vyrábajú surové kakaové maslo, aby udržali krok s rastúcim záujmom o surové potraviny .
Podstata je rovnaká, ale proces je spomalený, aby sa zabezpečilo, že teplota neprekročí asi 115 F.
Dôvod rozdielu v hláskovaní medzi kakaom a kakaom je pravdepodobne len tak, aby zodpovedal tomu, čo robotníci už po celé roky vidia na etiketách výrobkov . Kakao bolo vždy slovom výberu surových potravinárskych výrobkov, ktoré sa odlišovali od pražených výrobkov z bôbov.
Je vaše kakaové maslo falšované?
Kakaové maslo stúpa v cene a výsledkom je, že náhradné tuky sa môžu pridávať do výrobkov, ktoré boli vyrobené so 100% kakaovým maslom. V Spojených štátoch musí čokoláda používať len kakaové maslo, kým v Európskej únii nesmú náhradné tuky obsahovať viac ako päť percent produktu, ktorý sa nazýva čokoláda. Zvyčajné tuky, ktoré sú substituované, sú kokosový olej alebo palmový olej, pretože sú tuhé aj pri izbovej teplote.