Kde nájsť, ako to vyzerá a ako ju používať
Vďaka dnešnému hnutiu surového zdravia sa surový kakao (tiež známy ako surová čokoláda) nachádza v rôznych formách v každom obchode so zdravou výživou a určite na celom internete. Ale čo je surový kakao a ako sa môžete najlepšie tešiť z tohto typu čokolády?
Druhy surového kakaa
Surový kakao (vyslovene ka-KOW a niekedy nazývané kakao ) je čokoláda v takmer čistej a prirodzenej forme. Keď sa nepražené kakaové bôby stlačia za studena, enzýmy nie sú ohrozené, pretože sú v iných druhoch čokolády.
Súčasne lisovanie odstraňuje tuk z fazule a vytvára kakaové maslo.
Surový kakao sa nachádza v niekoľkých rôznych formách. Často sa objavujú ako surové kakaové hroty, ako aj jemne mletý surový kakaový prášok. To sú bežné zložky v mnohých odrodách surových potravinových tyčiniek a cookies, ktoré môžete vidieť na predaj. Tiež je ľahké nájsť kakaové maslo v surovej forme.
Surové kakaové hroty sa najlepšie používajú ako doplnok v surových čokoládových smoothies alebo iných surových vegánskych potravinových dezertoch, kde sa zmiešajú. Celé kakaové hroty sú veľmi ťažké na uhryznutie, takže nie sú ľahké jesť sami.
Môžete použiť surový kakaový prášok na dezerty, smoothies a iné nápoje. Je to veľmi užitočné vždy, keď potrebujete konzistenciu s menšou zrnitosťou, ako môžete získať pri brúsení hrotov doma.
Kakaové maslo sa môže trochu roztaviť v sušičke alebo v teplej peci s otvorenými dverami (aby sa udržal pod 115 F).
Môžete ju použiť na výrobu surových tyčiniek a podobných dezertov, ktoré budú pri izbovej teplote pevné. Ak žijete v teplom podnebí, môžete ho tiež chvíľu nastaviť na slnko, kým nebude zmäkčená na konzistenciu, ktorú potrebujete.
Je surový kakao zdravý?
Existuje veľa diskusií o výživovej hodnote surového kakaa .
Rovnako ako mnohé surové potravinárske výrobky, surové kakao dostane veľa humbuk pre svoje magické nutričné vlastnosti. Je to preslávené, aby bolo možné zlepšiť funkciu srdca, znížiť stres a dokonca znížiť hladinu cholesterolu. Je to však stále čokoláda a existujú obavy o zdravie pri konzumácii veľa čokolády.
Výhody surového kakaa sú stále sporné, aj keď to nie je pravdepodobné, že bude váš zázračný liek pre všetko, čo vás núka. Stále odporúčame obmedziť toľko čokolády, ktoré jesť, bez ohľadu na to, či je to surová, tmavá, mliečna čokoláda alebo akákoľvek iná odroda. Napriek tomu, ak je zdravšia čokoláda, surový kakao je (samozrejme).
Varenie so surovým kakaom
Chcete skúsiť používať surový kakao, aby ste si vyrobili vlastnú domácu surovú veganskú čokoládu? Je to jednoduchšie, než si myslíte.
Surové čokoládové chvenie je pravdepodobne najjednoduchšie miesto na začatie a existuje veľa ďalších surových kakaových receptov vyskúšať. Ak sa v kuchyni cítite obzvlášť šikovne, môžete si dokonca premýšľať o tom, ako pripraviť domácu surovú vegánsku čokoládu .
Dozvedieť sa viac o surovom kakaovi
Kniha "Nahá čokoláda" od Davida Wolfeho je fantastickým čítaním pre každého, kto má záujem o surový kakao. Obsahuje všetku históriu a informácie, ktoré by ste dúfali zistiť o čokoláde.
Nájdete tu tiež desiatky surových čokoládových receptov, vrátane nápojov, dezertov, zdravých občerstvenia a surovej čokoládovej zmrzliny, aby ste to mohli vyskúšať.