Môžete dôverovať štítku produktu, keď hovorí, že je "surový"?
V rámci pomerne okrajovej skupiny revolučných jedlík nazývaných " surové potravinárky " leží ešte ešte štíhlejší okruh ešte stále vyberajúcich ľudí, ktorí spochybňujú každú "surovú" značku, s ktorou sa stretávajú. V tomto bode v histórii výživy by sme mali pravdepodobne všetci vedieť lepšie, ako dôverovať tomu, čo čítame na etikete, bez toho, aby sme robili malú detektívnu prácu. Vždy, keď sa objaví nový trend alebo štýl diéty, výrobcovia potravín určite porazia zákonodarcov, ktorí tlačia na čítačku.
Používanie výrazu "surový" v označovaní potravín nie je iné.
Aké sú štandardy priemyslu pre "surové potraviny"?
Spoločnosť surových potravín žije na ovocí, zelenine a obmedzenom počte zabalených, spracovaných potravín . Čím viac pohybu surového jedla získava hybnosť, tým viac výrobkov nájdeme na poličke, ktorá sa môže pochváliť svojim "surovinovým" štatútom. Ale čo presne stojí za tým slovom troch písmen a kto riadi jeho použitie? No, nikto to ešte neurobí . K dnešnému dňu neexistuje žiadny zákon, žiadne pravidlá, žiadne pokyny pre toto malé slovo (okrem toho to nemôže byť očividná klam). V rámci odvetvia danej potraviny by tento pojem mohol jednoducho znamenať "nepražený" alebo "nedokončený" alebo "nepasteterizovaný". A dokonca aj v rámci týchto definícií sa môže vzťahovať len na časť procesu, a nie na celý proces, ktorým potraviny pretrvávajú.
Bohužiaľ (v prípade surového potravinárskeho výrobcu) sa ukázalo, že mnohé utíšavé, satiace prísady, ktoré sa používajú v mnohých surových potravinách, sa v určitom bode svojho výrobného procesu vyhrievali nad hranicou surového limitu 115 ° F. Väčšina surovín v oblasti potravín vie, že mandle z Kalifornie už nemôžu byť považované za surové v dôsledku zákona z roku 2007, ktorý vyžaduje, aby boli pasterizované, ale dolár sa tu nezastavil.
Ostatné orechy, ako sú pekanové orechy a kešuky, sa musia zohrievať, aby sa odstránili ich škrupiny a kožky . Makadamové orechy sú obvykle sušené pri vysokých teplotách. Väčšina orechov a maslových semien sa počas procesu brúsenia zahrieva, jednoducho ako výsledok horúceho stroja. Dehydratované ovocie je často predbielané a vystavené teplotám sušenia nad 200 ° F (to isté platí pre morské riasy).
Balené zmrazené potraviny sú predbielané, aby sa zabránilo ich znehodnoteniu. Dokonca aj väčšina "studených lisovaných" olejov sa zahrieva pozdĺž cesty v dôsledku procesu, ktorý prebieha pri vysokých rýchlostiach. Odšťavovače, sójové omáčky, korenie ... všetko s označením je podozrivé.
Výhody stravy 100% surového jedla
Niektorí z nás, samozrejme, svalia oči do chrbta našich hlavíc nad náznakom, že trochu tepla pozdĺž cesty je taká zlá vec. Takže aké sú neodolateľné prínosy, ktoré získame pri prijímaní dodatočných opatrení na zabezpečenie čisto surovej stravy? Tri vrcholy na zozname sa zdajú byť veľkým množstvom fyzickej energie, blízkymi euforickými náladami a ohromujúcim účinkom diéty proti starnutiu . Zdá sa, že žijete na stravovaní 100% surových potravín, aby ste sa zobudili a spievali radostné nádeje, keď sa pripravujete na bicykel 60 míľ predtým, ako raňajky vyzerajú mladšie než ľudia, ktorí sú v polovici veku. A navyše, nikdy nevyžadujete ďalší uzenený sendvič Gouda znova, pretože akonáhle varené jedlo je mimo váš systém, spolu so všetkými "rôznymi návykovými prvkami, môžete, ako niektorí tvrdia, stratiť všetok záujem o čokoľvek, surové. Takže čo máš stratiť? Toxíny evidentne. A zlé nálady a matná koža a šedivé vlasy!
Kde môžete nájsť skutočne surové vegánske jedlá?
Našťastie je tam niekoľko spoločností, ktoré sa dostali do popredia surovej stravovacej komunity, aby prémiu poskytli výrobky, ktoré sa starostlivo dodržiavajú prísne prísne normy.
Firmy ako Artisana a Vivapura uvádzajú niektoré skutočne surové orechy a maslové semienka . Ďalšia spoločnosť s názvom Essential Living Foods sa venuje odhaľovaniu pravdy a poskytovaniu skutočne surových kakaových výrobkov.