Kokosové amíny sú produkt vyrobený z kokosovej múky (to znamená cukru vyrobeného z rezu kokosovej palmy) a morskej soli. Majú slanú chuť, podobnú sójovej omáčke, s nádychom sladkosti, hoci hĺbka chuti nie je úplne rovnaká ako sójová omáčka. Kokosové amíny sú populárnou novou alternatívou k ochucovadlám, ako je Bragg's Liquid Aminos alebo tamari .
Najpopulárnejšou značkou je Coconut Secret, čo je to, čo moja miestna Whole Foods nesie, ale existuje niekoľko ďalších značiek, ktoré sú ľahko dostupné online, z ktorých každá má trochu iné zložky.
Sú kokos Aminos bez lepok? Sú Vegan?
Áno. Kokosové amíny sú bezlepkové a vegánske . Jedinými prísadami v kokosových amónoch sú kokosová múčka (cukor) a soľ. Niekoľko značiek pridá kokosový cukor alebo trochu kokosového octu, ale všetky sú bezlepkové a vegánske.
Prečo sú Kokosové Aminos Náhle tak populárne?
Kokosové aminosy sa zdajú byť populárne z rôznych dôvodov: sú vhodné na surovú veganskú diétu, sú obľúbené medzi paleo stravovateľov, sú bezlepkové a neobsahujú sóju a sú nižšie vo forme sodíka ako iné možnosti, ako je sójová omáčka alebo tamari . Sú to aj potraviny s nízkym obsahom glykémie, čo z nich robí obľúbenú voľbu pre diabetikov. A samozrejme kokosové výrobky sú v súčasnosti mimoriadne populárne, často ako náhrada za mliečne výrobky .
Aj kokosové aminosy majú pomerne pútavý marketingový tím, ale naozaj neprichádzajú žiadne odporné zdravotné tvrdenia, ako to robia mnohí ďalší trendoví obchodníci s potravinami.
Skôr sa držia faktov a zároveň podporujú zdravotné prínosy svojho výrobku a porovnávajú ho s ostatnými na trhu. Docela fér. Výhody použitia kokosových aminokyselín na mieste sójovej omáčky sú, tvrdia autori, že ich výrobok je nižší ako sodík ako sójová omáčka (ale rovnako chutná), neobsahuje lepky a obsahuje viac aminokyselín.
Nakupovanie za kokos Aminos
Väčšina potravinárskych podnikov v celom potravinárstve teraz skladá kokosové amíny a ja som ich videl v niekoľkých nezávislých obchodoch s potravinami. Jeden výrobca má na svojich webových stránkach úplný zoznam obchodov, ako aj možnosti nákupu online pre Spojené štáty, Kanadu, Veľkú Britániu, Holandsko a Nový Zéland.
Ako používať kokosové aminokyseliny
Kokosové amíny sa môžu použiť ako bezlepková náhrada za sójovú omáčku. Používajte kokosové aminos, ktoré priamo nahradia sójovú omáčku takmer akýmkoľvek receptom v pomere 1: 1.
Môžu byť tiež použité ako všeobecné zosilňovače chuti. Vyskúšajte trochu na dusenú zeleninu, trochu šplite na šalát alebo pridajte pomlčku k vášmu obľúbenému šalátovi z quinoa, zeleninovému miešaniu , alebo len akémukoľvek slanému jedlu.