Stará obľúbená rodina, chlieb a maslový puding si poteší, rovnako ako už po stáročia. Používanie starého chleba a pridanie niekoľkých ďalších jednoduchých ingrediencií (zvyčajne mlieko, vajcia, cukor a sušené ovocie) robí lacný, plniaci a chutný puding.
Chlieb a maslový puding nikdy naozaj nezmizli z módy, na rozdiel od mnohých iných, pravdepodobne kvôli svojej všestrannosti. V tejto luxusnej verzii, namiesto stale bieleho chleba, použite maslo, ľahké Brioche. Pridané sú to zvyčajné prísady, ktoré robia pudingovú omáčku s prídavkom bielej čokolády pre ešte väčšiu dekadenciu.
Tento jednoduchý recept zazvoní zmeny a dáva dobrému starému chlebu a pudingu masla zreteľný výťah. Môžete slúžiť aj s pudinkom , ale nie som si istý, či to potrebuje.
Čo budete potrebovať
- 10 plátkov masla
- Brioche chlieb (každý rozrezaný na 4 trojuholníky)
- 1 lopatka masla
- 2 oz./55g.
- zlaté hrozienka / sultánky
- 12 fl oz./350 ml. mlieko
- 2 ml / 50 ml. dvojitý / silný krém
- 50 g bielej čokolády na varenie (nakrájané na malé kúsky)
- 3 veľké vajcia (voľný výbeh)
- 1 oz./25 g. biely cukor
- 1 lyžička. vanilkový extrakt (alebo pasta)
- Voliteľné: pomlčkový koňak alebo brandy
Ako to urobiť
Slúži 4
Rúru ohrievajte 180 ° C / 355 ° F / plyn 4.
- Jednoducho mazať jedlo / 2-pint koláč s malým množstvom masla.
- Vrstva sa prekrývajú trojuholníky brioche do misky v potom posypeme hrozienkami.
- Nakrájame mlieko a smotanu do mliečnej panvice a jemne zahrejte na kachle. Dbajte na to, aby tekutina nevliečila; mal by len prísť k miernemu vareniu. Pridajte čokoládu a premiešajte, až kým sa neroztopí.
- Medzitým porazte vajcia, cukor a vanilku vo veľkej miske na pečenie. Nechajte miešať, kým zmes nie je svetlá, vzdušná a bledšia.
- Stále šľahačka pomaly pridajte zahriaty mlieko a smotanu na cukor a vajcia. Pokračujte v miešaní, až kým nebude pridaná všetko mlieko.
- Pomaly nalejte omáčku nad brioche. Nespěchejte to, alebo omáčka nebude mať čas na chlieb. Po dokončení nalievania jemne zatlačte na povrch brioche a zatlačte ho do omáčky. Pudink nechajte stáť asi 20 minút.
- Posypte koňakom, ak ho používate, potom pečieme puding v horúcej rúre 40 - 45 minút. Puding je pripravený, keď je dobre vychovaný a chlieb tmavo zlatohnedý. Podávajte horúce (s pudinkom alebo smotanou, ak si to prajete) Mám tiež rád studený rez na veľké klinky - ideálny pre obed box.
- Zvyšky puding? Chlieb a maslo puding ohrieva dobre pokryté hliníkovou fóliou v horúcej peci,
Môžete použiť namiesto výťažku vanilkovú podložku rozdeľovaním otvoru a oškrabaním semien. Pridajte semienka do mlieka a smotany pred ohrevom. Nechajte vylúhovať 5 minút pred napustením mlieka nad porazenými vajíčkami. Mám rád chuť vanilky a nevadí, že by som mala semiačka, len osobnú preferenciu si vyberiete.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 461 |
| Celkový obsah tuku | 34 g |
| Nasýtený tuk | 19 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 210 mg |
| sodík | 142 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 10 g |