Kedykoľvek robím barbecue na mriežke pri grilovaní, moji hostia sú prekvapení, že jahňacie môže byť vyrobené ako hamburger. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, jahňacie mäso robí vynikajúci hamburger a obsahuje dostatok tuku, aby ho udržal spolu a tiež mal dobrú chuť. Väčšina ľudí, ktorí jesť jahňatá veľmi často nemyslieť na jahňacie ako mäso burger, ale je to pravda! Jahňacie hamburgery sú vynikajúce!
Baránok je trochu drahší ako mleté hovädzie mäso a nie je tak ľahké nájsť. Mnoho obchodov s potravinami nevystavuje veľký výber jahňacieho mäsa, pretože nie je kúpený tak často. Ak ju nemôžete nájsť vo svojom oddelení mäsa, zavolajte zvonček a požiadajte mäsiara, ak má k dispozícii. Je pravdepodobné, že majú nejaké zmrazené, ak nie čerstvé.
Ak vyrábate jahňacie cheeseburgery, premýšľajte mimo škatuľu s výberom syra. Chuť jahňacieho mäsa dobre spája so sofistikovanejšími syrmi ako americký zárez. Zamyslite sa nad feta , provolone, pecorino Romano, vo veku švajčiarsky, modrým syrom - možnosti sú nekonečné! Hľadáte špičkový jahňací burger? Pozrite sa na tento recept na jahňacie burger !
Čo budete potrebovať
- 1 libra jahňacieho mäsa
- 2 polievkové lyžice. čerstvá petržlenová vňať (nasekaná)
- 1/2 lyžičky hrubej alebo koshernej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky
- paprika
- Voliteľné: syr (pozri vyššie uvedené návrhy)
Ako to urobiť
Predhriať panvicu alebo gril na 375 stupňov. V miske kombinujte jahňacinu, petržlen, soľ, korenie a papriku a dobre premiešajte. (Zbaliť rukávy, odtrhnúť prstene a urobiť to ručne. Výsledky sú lepšie týmto spôsobom - ver mi!).
Formujte zmes mäsa a korenia do štyroch plátkov - hrúbky 1/2 až 3/4 palca. Vložte do vyhrievanej panvice alebo na gril a varte približne 4-5 minút na každú stranu. Chuť jahňatá je najlepšia na strednej studni, takže variť, až kým v strede neuvidíte slabo ružovú farbu.
Určite si môžete variť dlhšie, ak si vyberiete.
Umiestnite požadovaný syr na vrch a nechajte ho roztaviť asi 30 sekúnd na jednu minútu. Páči sa mi vypláchnuť panvicu trochou studenej vody, aby ste vytvorili paru a na panvicu položili miešaciu misku z nehrdzavejúcej ocele asi 30 sekúnd. Výsledkom je dokonale roztavený syr, ktorý objíma hamburger.
Podávajúce Burgers
Keď podávam jahňacie hamburgery, rád by som si vybral skvelý chlieb ako to, čo sa dá nájsť v chlebe u mojich obchodov s potravinami. Zamyslite sa s brioche, sourdough, a dokonca aj valcované flatbread pre jahňacie hamburgery. Samozrejme, národné značky budú robiť, ale myslím si, že jahňacie hamburgery sú o niečo viac ako burgery hovädzieho dobytka. Nie je to tak, ako by ste si mohli objednať v reštaurácii s rýchlym občerstvením, takže si nemyslím, že by sa malo podávať na dobytku ako koktail.
Užite si to! Jahňacie hamburgery sú lahodnou alternatívou k hamburgerom a podľa môjho názoru chuť oveľa lepšie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 318 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 106 mg |
| sodík | 380 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 28 g |