definícia
(Vedecký názov: Brassica Pekinensis). Zatiaľ čo existuje niekoľko typov čínskej kapusty, odroda, ktorú najčastejšie spájame s čínskou kapustou, je napa kapusta, veľká kapusta s pevne zabalenými bledozelenými listami, ktoré sa zvyčajne nachádzajú vedľa bok choy v západných supermarketoch. Viac ako zdravá ako západná kapusta , napa kapusta je bohatá na vitamín C a ďalšie živiny. Rovnako ako tofu, napa kapusta absorbuje chuť jedál okolo nej.
V šalátoch sa konzumuje syrová a často sa pridáva do miešacích hranolkov a polievok v posledných fázach varenia.
Pri výbere kapusty Napa, pozrite sa na pevné zelené listy, ktoré nie sú zvädnuté alebo zjedené chyby. Zvyšok uchovávajte v plastovom vrecku v chladnej časti chladničky.
Tip na varenie
Podšívka bambusového parného kotla s napa kapustou pomáha zabrániť tomu, aby sa potraviny prilepili na dno
Taktiež známy ako
Napa kapusta, pekné kapusta, zeler zŕn
Príklady / recepty používajúce čínsku (Napa) kapustu:
Čínska krémová kapusta
Guvernéri kurča
Sladké a kyslé kapusta