Tieto chutné nátierky sú pripravené k jedlu do 24 hodín. Vyzerajú mimoriadne atraktívne, ak ich vyrobíte zmesou zelených bôbov a žltých voskových fazulí.
Čo budete potrebovať
- 2 libry zelenej fazule (alebo voskovej fazule)
- 1 1/4 šálky vody
- 1/3 šálky bieleho vína (alebo jablčného octu)
- 1 1/2 lyžice soli (kosher, more alebo iná hrubá nejodizovaná soľ)
- 1 lyžička medu
- 2 vetvičky čerstvých kôprových listov (alebo 1 čajová lyžička sušeného dillweedu, rozdeleného)
- 2 malé strúčiky cesnaku (olúpané)
- 2 bobkové listy
- 1 čajová lyžička celých horčicových semien (rozdelených)
- 1/2 čajovej lyžičky celých semien kmínu (rozdelené)
Ako to urobiť
- Umyte zelené bôby. Zacvaknite alebo odrežte konce a hroty drieku. Vystrihnite všetky fazule tak, aby sa zmestili do pintových nádob s najmenej 1/2 palcovou hlavovou miestnosťou medzi vrcholom zeleniny a okrajmi pohárov.
- Rozdeľte kôpru, cesnak, bobkový list, horčičné semienko, semená rasce a korenie (ak používate) medzi dve sklenené poháre. Nie je potrebné sterilizovať nádoby pre tento recept, ale mali by byť starostlivo čisté.
- Položte jednu z nádob na svoju stranu. Začnite položiť do zelených bôbov. Je ľahšie ich nechať zostať zarovnaný rovno, ak ich posuniete do strán, namiesto toho, aby ste nahromadili vzpriamenú nádobu zhora. Zbalte zelené fazule tak tesne, že nie je možné stlačiť ani jeden ďalší fazuľa. Ak sú voľne zabalené, budú sa vznášať zo slaného nálevu a chcete, aby boli počas moriaceho procesu úplne ponorené do slaného nálevu.
- Pridajte vodu, ocot, med a soľ do varu v malom hrnci, miešajte, aby ste rozpustili med a soľ. Odstráňte akúkoľvek penu a vyhoďte ju. Nalejte horúcu soľanku nad zelené fazuľky a korenie.
- V chladničke dobre prikryte a uložte.
Nakrájané zelené fazuľky budú pripravené k jedlu za 24 hodín, ale budú ešte lepšie, ak budete môcť počkať týždeň pred tým, ako im poradíte. Uchovávajú v chladničke až 6 mesiacov, ale sú najlepšie, ak sa jedia do 3 mesiacov. Oni sú stále bezpečne jesť po 3 mesiacoch, ale textúra a chuť nebude tak dobrá.
Poskytovanie návrhov
Nakrájané zelené fazule sú skvelé priamo z nádoby, ale sú tiež skvelo používané namiesto tradičnej celerovej stonky v krvavej marys. Sú tiež dobre nakrájané a pridané do zrna-založené šaláty, ako tabouleh .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 32 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 221 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |