Chorípan je chytrý hybridný názov pre jeden z najpopulárnejších juhoamerických sendvičov. Je to sendvič chorizo klobásy na krustom chlieb ("chor" pre chorizo y "pan" pre chlieb)). Choripan je populárne pouličné jedlo, ktoré je najlepšie priamo z grilu (podobne ako americký hot dog). Chorípan je obzvlášť populárny v Čile, Argentíne, Uruguaji a Peru. V Čile sa to často robí s nezvyčajne tvarovaným francúzskym chlebom, nazývaným maraketa a očkovaný pebrem . V Argentíne sa môže pochváliť omáčkou chimichurri . Šťavnaté zemiaky sú obľúbeným doplnkom.
Choripan je len jednou z mnohých populárnych možností jedál na ulici v Latinskej Amerike. Medzi ďalšie obľúbené sendviče patrí butifarra (pečené bravčové s cibuľou), čílske chacarero (steak, papriky a zelené fazuľky) a uruguajské chivito (churrasco, šunka, syr a smažené vajce).
Čo budete potrebovať
- 4 čerstvé, chrumkavé francúzske pečivo (alebo 1 veľká bageta rozdelená na 4 kusy, alebo 2
- marakety , každý rozdelený na dva kusy)
- 4 chorizo klobásy v mexickom štýle
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička majonézy
- Voliteľné: pikantná salsa, napríklad pebre alebo salsa criolla
Ako to urobiť
- Umiestnite klobásy do panvice a pridajte dostatok vody na zakrytie spodnej časti panvice na 1/2 palca. Varte na stredné teplo, až kým sa voda nevyparí, raz otočí párky.
- Odstráňte párky z panvice a nakrájajte (takmer) polovicu po celej dĺžke. Pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a položte do panvice šaláty, rozdeľte ich a stlačte. Varte na strednom ohni, kým nie je dobre zhnednutá na oboch stranách.
- Vyvarovanie klobások na grile: Najprv uvarte párky do celku, až kým sa neuskutoční opečenie na všetkých stranách, potom odstráňte z grilu a čiastočne nakrájajte na polovicu. Splošte rozdelené klobásy a vráťte ich na gril, vartete, kým na obidvoch stranách nie sú opečené a varené.
- Rozdelte každý chlieb, rozotrejte s majonézou, horčicou a ďalšími požadovanými koreninami a podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 361 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 54 mg |
| sodík | 834 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 16 g |