Chivito je národný sendvič Uruguaja. Jeho význam v krajine je na rovnakej úrovni ako hamburgery v Spojených štátoch, ryby a čipy vo Veľkej Británii, kubánsky sendvič na Kube a steaky v Argentíne. Tento sendvič nie je ani pre slabé srdce ani chuť do jedla.
Chivito (čo sa prekladá ako "malá koza") je vážny sendvič plný mäsa. Hviezdou zložkou je plátok churrasco , ktorý je tenké plátky grilovaného hovädzieho mäsa. To je doplnené plátkami šunky, slaniny, šalátu, paradajky, roztaveného syra mozzarely a smaženého vajca.
Možno budete chcieť jesť to bez sprievodov, pretože je to vyvážené jedlo samo o sebe, s množstvom bielkovín, zeleniny a chleba. Ak chcete stranu, vyberte si niečo jednoduché, ako sú krupica, francúzske hranolky alebo cibuľové krúžky. Pivo je skvelý spôsob, ako to všetko umyť.
Čo budete potrebovať
- 8 plátkov slaniny
- 2 steaky hovädzieho filé (alebo 4 tenké plátky
- grilovaný steak )
- Soľ (hrubá, podľa chuti)
- Čierne korenie (na chuť)
- 1-2 lyžice masla
- 4 vajcia
- 4 sendvičové buchty (veľmi veľké, ako sú veľké valce ciabatta)
- 4 lyžice kečupu
- 4 lyžice majonézy
- 1 hlava hlávkového šalátu
- 4 plátky šunky (deli)
- 4 plátky paradajok
- 4 plátky syra mozzarella
Ako to urobiť
- Na veľkej panvici pri strednom ohni smažte plátky slaniny, kým nie sú krehké. Odložte papierové utierky na vychladnutie.
- Ak používate steaky, vypustite nadbytočný slaninový tuk z panvice. Každé filé nakrájajte na polovicu, aby ste z nich urobili 2 tenké steaky.
- Posypeme hrubou soľou a čiernym korením. Použite paličku, aby sa steaky ešte trochu zbrúsili.
- Panvicu ohrejte na stredne vysokú teplotu až do ohriatia a umiestnite steaky na panvicu. Varíme približne 2 minúty na každú stranu, alebo kým nedosiahnu požadovanú dávku. Umiestnite na papierové utierky na vychladnutie.
- Očistite panvicu. Tavte maslo na strednom ohni a smažte vajcia slnečnými stranami, až kým sa nevykonajú podľa vašich predstáv.
- Predohrievajte brojlerov.
- Roztierajte vnútra buniek kečup a majonézu. Umiestnite kúsky šalátu na spodné polovice chlieb.
- Vrcholom každého sendviča s 2 plátkami slaniny, plátkom hovädzieho mäsa, plátkom šunky, plátkom paradajky a plátkom mozzarelly.
- Umiestnite nekryté sendviče pod brojlery krátko na roztopenie syra. Dávajte pozor na sendviče, aby sa syr nespálil.
- Odstráňte sendviče z rúry a položte smažené vajcia nad syr, potom top s druhou polovicou hrnca. Podávajte okamžite.
Nepovinné zálievky zahŕňajú varenú cibuľu, olivy, papriky a nátierky. Salsa golf, zmes kečupu a majonézy, ktorá je populárna v Argentíne a Uruguaji, je dokonalým sprievodom pre tento sendvič.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1314 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 259 mg |
| sodík | 1,037 mg |
| sacharidy | 268 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 18 g |