Chili alebo chili con carne, s jeho pôvodom z Texasu a širokou popularitou, je vynikajúcou voľbou pre jesenné alebo jesenné jedlo a robí skvelú hlavnú jedlá pre veľké stretnutia a večierky.
Mnoho Texanov bude rýchlo povedať, že to nie je chilli, ak má fazuľa, takže ho možno budete chcieť nazvať "chili s fazuľkami", ak ich pridáte.
histórie
Kto vymyslel chili? Existuje niekoľko teórií. E. De Grolyer, odborník a odborník na chili, veril, že má svoj pôvod ako "pemmikán juhozápadu" koncom 40. rokov 20. storočia.
Podľa De Grolyera Texansová búšila sušené hovädzie mäso a hovädzí tuk, čili papriky a soľ, aby pripravili jedlo pre jazdu na zlaté polia a San Francisco. Sušená zmes poskytovala varené jedlá pozdĺž chodníka, akési "okamžité" chili. Variantou tej istej teórie je, že kovboji vynašiel chili pri šoférovaní hovädzieho dobytka. Kuchári údajne vysadili oregano, chiles a cibuľu medzi náplasti mesquitu, aby ich chránili pred kŕmením dobytka. Pri ďalšom prejdení tej istej stezky zbierajú korenie, skombinujú ich s hovädzím mäsom a pripravia jedlo nazývané "trail drive chili". Chilli papričky, ktoré sa používali v najskorších jedlách, boli pravdepodobne chilipiquíny, ktoré rastú na kroviach v niektorých častiach južného Texasu.
Pravdepodobne najstaršia zmienka o jedle, hoci nie meno, podľa Davea DeWitta a Nancy Gerlacha v knihe "Celá chilli paprika", bol JC Clopper. On navštívil San Antonio v roku 1828 a komentoval, ako chudobní ľudia by znížili malé mäso si mohli dovoliť "do druhu hash s takmer toľko kusov korenia, ako sú kusy mäsa - to je všetko dusené dohromady." Prvá zmienka o slove "chile" bola v knihe S.
Compton Smith, "Čile Con Carne, alebo tábor a pole" (1857), a tam bol San Antonio Chili Stánok na 1893 Chicago svetového veľtrhu.
To bolo v roku 1902, že William Gebhardt, nemecký imigrant v New Braunfels, Texas, vytvoril "chili prášok." Jeho značka chilliho prášku pomohla popularizovať jedlo po celom juhozápade.
Je to stále jeden z najpopulárnejších chilli práškov na trhu.
Predám Gebhardtov chilli prášok z Amazonu
variácie
Chili con carne je pokrm dobre ochutených a dobre pripravených hovädzieho mäsa s paprikou chilli. V Novom Mexiku je čili často viac gulášom s paprikou a zeleninou, s mäsom alebo bez nej. V Kalifornii, chili je zvyčajne zmes zemného hovädzieho mäsa a fazuľa, odlišné od všetkých ostatných juhozápadných verzií. Cincinnati chili, ktorú v roku 1922 vytvoril macedónsky prisťahovalec menom Athanas Kiradjieff, je ďalšou unikátnou variáciou jedla. Kiradjieff sa usadil v Cincinnati a otvoril stánok s hot dogom nazvaný cisárovná, kde vytvoril chili s korešpondentmi na Blízkom východe. Podávaný rôznymi spôsobmi, jeho "päťcestný chilli" bol zmes hromady varených špagiet, na ktoré sa topili vrstvy chilli, nakrájanej cibule, fazuľa a rozdrvený žltý syr. Okrem toho sa chilli podávané s ústrižkovými krekry a bočným poradím horúcich psov, na ktorých je sypaný syr!
Na strane
Chili môže byť podávaná s ryžou alebo s fazuľou na boku. Tortilly sú vynikajúci chlieb na servírovanie s chilli a kukuričný chlieb , slané bôby a ústrižkové sušienky sú niektoré ďalšie obľúbené.
Chili-Making tipy a triky
- Make obrovské šarže - chili dobre zmrzne!
- Naplňte tortilly s chilli.
- Podávame v alebo nad:
- špagety
- Hot Dogs
- hamburgery
- Pečené zemiaky
- omelety
- tacos
- burritos
- pizza
Recepty
Texas štýl chili s hovädzím a bravčovým hovädzím mäsom a bravčové rameno tím, aby sa táto autentická miska červenej. Sušené papriky sú čistené a kombinované s cesnakom, rascou a mexickou oreganou na sezónu chilli.
Crock Pot Be-Bean Beef Chili Táto chilli sa vyrába s mletým alebo kockovaným hovädzím mäsom, paradajkami a komerčným práškom chili.
Rýchle a ľahké zemiakové chilli s chlebom Ak chcete chilli rýchlo, je to perfektný recept. Je to jednoduché a všestranné.
Pikantné mleté hovädzie mäso a Pinto Bean Chili To je ďalšia vynikajúca voľba pre varnú dosku. Chilli je dokonalý kučeravým paprikám, korením a paradajkami.
Hovädzie mäso z hovädzieho mäsa a čierne fazuľa Chili Slúžte ako chlieb ako hlavné jedlo alebo ho používajte na horúcich párkov, tacos alebo nachos.
Pozri tiež: 18 Hearty chili recepty pre pomalý sporák a stovetop