Tento chutný kuracie šalát má veľa chuti zo slaniny a hrozna a vodné kaštany dávajú nejakú zaujímavú štruktúru a príjemnú chrumkavosť. Jedná sa o nekomplikovaný šalát, dokonalý pre špeciálny obed, alebo slúži ako večerný šalát v horúcom letnom večere.
Použite predvarené kúpacie prúžky kuracieho prsníka, kuracie koláč alebo pečené alebo pečené kuracie prsia (smer pod receptom). Konzervované kuracie mäso je ďalšou možnosťou a môže to byť záchranca, ak nemáte čas na bežať na trh. Držte niekoľko plechoviek kuracieho mäsa na ruky pre náročné obedy alebo večere.
Čo budete potrebovať
- 4 prúžky slaniny
- 2 rebrá zeler (tenké plátky)
- 1 šálka bezsemenných zelených hrozna (polovičná)
- 1 zelená cibuľa
- 1 (8-unca) môže nakrájané vodné gaštany, vyčerpaný
- 3 šálky nakrájané kuracie mäso (varené, viď nižšie)
- 1 polievková lyžica petržlenu (nasekané)
- 3/4 šálky majonézy
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 1/4 lyžičky zemného zázvoru
- Dash Worcestershire omáčka
- Soľ a korenie na chuť
Ako to urobiť
- Opečte slaninu v malej panvici na strednom ohni, až kým nebudete ostrý. Vypustite papierové utierky a odložte ich.
- Nakrájajte celé zeler a nakrájajte hrozno na polovicu. Misať zelenú cibuľu.
- Vo veľkej miske kombinujte nakrájané kurča s plátkom zeleru, polovice hrozna, mletou zelenou cibuľkou, vodnými kaštany, nakrájané kuracie mäso a nakrájanou petržlenovou vňaťou. Rozdrvte slaninu a pridajte ju kuraciemu mäsu. premiešať.
- V malej miske rozmiešajte majonézu s citrónovou šťavou, zemným zázvorom a omáčkou Worcestershire; kombinujte obväz so zmesou z kuracích múk, použite toľko alebo tak málo, koľko je potrebné na zvlhčenie podľa želania. Môžete pridať ďalšiu majonézu, ak sa vám páči krémový šalát. Jemne premiešajte, aby ste sa dôkladne spojili; chuť a upravte korenie podľa potreby.
- Zakryte misku a nechajte ju zmraziť najmenej jednu hodinu. Znova premiešajte tesne pred podaním.
- Pri obedovom servírovaní servírujte šalát na listoch hlávkového šalátu alebo zmiešaných zelených plodov s avokádovými a paradajkovými klinmi. Alebo použite šalát ako sendvičovú náplň.
Tipy
- Na pečenie kuracieho prsníka na šalát očistite 3 až 4 vykostené kuracie prsia ľahko s olivovým olejom a nakrájajte kosher soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Usporiadajte kuracie prsia na pekáčiku a vypečte pri 350 F počas asi 22 až 28 minút.
- Na varenie kuracieho prsníka na šalát umiestnite kurča do hrnca a zakryte vodou. Pridajte asi 1 čajovú lyžičku soli do vody. Priviesť do varu. Zakryte panvicu, znížte teplo na stredne nízku hodnotu a vartete 7 minút. Neodstraňujte kryt; odložte panvicu z tepla a nechajte ju stáť, zakryté, asi 12 až 14 minút. Kuracie mäso bude nepriehľadné a zaznamená najmenej 165 F na teplomer s okamžitým čítaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 435 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 84 mg |
| sodík | 356 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 24 g |