Táto pikantná chili sa vyrába s mletým hovädzím mäsom, fazuľami a paradajkami spolu s paprikou a korením. Prípravok robí veľkú dávku chilli, dosť pre najmenej 8 ľudí. Je to hotový recept, ale môžete ho preniesť do pomalého sporáka, aby ste sa udržali v teple. Je to skvelé pre davov na zadných sedadlách!
Jalapeno papriky pridáte kop na túto chilli, ale neváhajte používať akúkoľvek horúcu papriku, ktorú máte radi alebo máte na dosah ruky. Serranos, poblano, dokonca aj trochu jemne pomleté habanero možno pridať.
Táto chili je fantastická s kukuričným chlebom, ale môžete preferovať sušienky, chrumkavý chlieb alebo sušienky.
Čo budete potrebovať
- 2 stredne cibuľové (nakrájané)
- 2 lyžice
- zeleninový olej
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 1/2 až 1 horúce
- čili paprika (jalapeno, serrano alebo habanero, naočkované a jemne rozomleté)
- 1 lyžička mletého kmínu
- 5 polievkových lyžíc čistého jemného čílskeho prášku (ako je nový mexický prášok z Čile)
- 3 libry mletého hovädzieho mäsa (ak je to možné, hrubé mletie)
- 1 lyžička sušená
- Mexická oregano (alebo talianska listová oregano)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 (14,5-unca) môžu nakrájané rajčiaky (s džúsom alebo rajčiakom v štýle chili)
- 2 šálky hovädzieho vývaru
- 1/2 čajovej lyžičky kajene
- 2 (15 uncí) plechoviek
- pinto fazuľa (vysušená a opláchnutá)
- Voliteľná obloha: syr Cheddar alebo Monterey Jack, kyslá smotana, nakrájaná zelená cibuľa a jalapeno papričky nakrájané v konzervách
Ako to urobiť
- Vo veľkej holandskej rúre alebo rýchlovarnej kanvičke nakrájajte cibuľu v oleji, zakrytej, na strednom ohni.
- Odkryjte a pokračujte v ohrievaní, občas sa premiešajte, kým cibuľa nie je zhnednutá, je však o 5 minút dlhšia.
- Pridajte cesnak, mleté chilli papričky a mletý kmín. Varíme a miešame často asi 2 minúty.
- Pridajte chilli prášok a variť, miešajte neustále, ešte 2 minúty.
- Pridajte mleté hovädzie mäso, oregano a soľ. Varte, často miešajte, kým zemiakové hovädzie mäso už nie je ružové, asi 8 až 10 minút.
- Pridajte drvené paradajky, hovädzí vývar, kajenskú papriku a bobkový list.
- Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú až nízku hodnotu a jemne opekajte cca 1 1/2 hodiny.
- Pridajte pinto fazuľa a rozdrvte niektoré z nich na boku nádoby, aby ste pomohli zahnala chilli. Prechutnajte s prídavnou soľou a kajenom podľa chuti.
- Zasypte, odkryté, 10 až 15 minút dlhšie.
Dobré alebo lepšie, keď sa ohreje a dobre zmrzne až na 3 mesiace. Najskôr každá porcia s rozdrveným syrom, čajová lyžička kyslej smotany a nakladané kruhy jalapeno papriky alebo plátky zelenej cibule, ak je to žiaduce.
Podávajte s horúcim pečienom kukuričným chlebom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 828 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 151 mg |
| sodík | 348 mg |
| sacharidy | 77 g |
| Vláknina | 22 g |
| proteín | 74 g |