To je také všestranné peso a trvá najmenej týždeň (niekedy dokonca aj dva) v chladničke. Mnoho pestov je vyrobených len z bylín, hlavne z bazalky a majú zelenú farbu, ale táto má čierne červené sfarbenie vďaka sušeným paradajkám a výraznú, intenzívnu chuť, ktorá je dlhá.
Tento recept používa sušené paradajky, ktoré neboli balené v oleji, ale skôr len sotva sušené (stále pomerne poddajné a vlhké). Ak použijete sušené paradajky zabalené v oleji, nemusíte pridávať žiadne olivový olej.
Ako to používať? V cestovinách (pozri nižšie), a potom zvyšky sú skvelé v quesadillas, sendviče (grilovaný syr je obzvlášť dobrý), bruschetta a crostini, alebo zmes je s kyslou smotanou na pikantné ponor na surovú zeleninu.
Čo budete potrebovať
- 1 libra sušených krátkych tubulárnych cestovín, ako je mezze rigatoni alebo maltagliati
- 3/4 šálky nakrájaných paradajok alebo konzervované nakrájané paradajky v šťave
- 1 šálka sušených paradajok
- 1 šálka čerstvých bazalkových listov
- 3 strúčiky hrubeho nasekaného cesnaku
- Kosher soľ a čerstvo mletý korenie podľa vkusu
- 1/4 až 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
Ako to urobiť
- Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu. Veľko soľ a vráťte sa do varu. Vajejte cestoviny podľa návodu na balenie.
- Medzitým umiestnite paradajky, sušené paradajky, bazalku a cesnak do kuchynského robota a pulzujte, aby sa skombinovali. Pridajte soľ a korenie a 1/4 šálky olivového oleja a pyré, až kým netvorí pastu. Ak je to potrebné, pridajte olivový olej, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Vypusťte cestoviny, najprv si rezervujte približne 3/4 šálky vody na varenie. Vypustite vysušené cestoviny s vodou na varenie a približne polovicou pesto. Chuť a pridajte viac pesto podľa potreby pre väčšiu chuť.
Môžete sa naozaj dostať kreatívne s vašimi pestos! Tu sú niektoré skvelé kombinácie, ktoré idú so všetkými druhmi jedál.
- Caper-Olive Pesto - perfektne spárovaná s rybou a paprikou
- Kale Pesto - zložené s kozím syrom v tejto raňajkovej omletke
- Avocado Pesto - skvelé ako ponor a plné zdravých tukov
- Edamame Pesto Dip - podávajte s vašimi obľúbenými vegetariánskymi a sušenkami
- Mint Basil Pesto - zamiešajte do cestovín, alebo servírujte na paradajkách na jednoduchú prílohu alebo predjedlo
- Špenát Petržlen Pesto - použite ho na vrchol rýb, kuracie mäso, alebo krostín
- Orechový Basil Pesto s Pecorino Romano - ideálny pre ľudí s alergiami na orechy!
Medzi ďalšie klasické cestoviny, ktoré sa dajú vyrobiť, patria jednoduché pečené cestoviny s bolognesovou omáčkou , cestoviny s garlicskymi karbanátky a paradajkovou omáčkou a pečené makaróny a syry . Len pre omáčky, pozrite sa na túto jednoduchú paradajkovú omáčku a rýchlu bolognesovú omáčku na vrchol vašej obľúbenej tvarovanej cestoviny.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 471 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 70 mg |
| sacharidy | 72 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 14 g |