Ak máte radi vyrábať vlastné zemiakové lupienky, vychutnáte si tento recept na výrobu cassava (yuca) čipov. Robia skvelé občerstvenie po škole alebo v nočných hodinách.
Cassava chipsy chuť veľké jednoducho posypané soľou, ale ešte lepšie, ak sa podáva so salsou alebo dip. Pre najlepšie možné čipy musia byť plátky manioku (yuca) papierovo tenké. Použitie krájače zeleniny alebo mandolína na udržanie plátkov tenké a jednotné na správne vyprážanie.
Čo budete potrebovať
- 2 korene krávy (čerstvé)
- 1 kvartá voda (ľadová, viac alebo menej podľa potreby)
- soľ na chuť
Ako to urobiť
- Oddeľte približne polovicu palca od každého konca koreňa manioku (yuca).
- Odlúpnite kožu hnedú kôru od koreňa.
- S krájačom zeleniny alebo mandolínom nakrájajte koreň na tenké náboje (asi 1/8 palca alebo menej). Môžete použiť rovnú čepeľ alebo rezací kotúč.
- Dajte plátky do ľadovej vody ihneď a nechajte ich strkať 45 minút.
- Odstráňte rezy z vody.
- Vypustite a vysušte na papierových uterákoch. (Nechcete, aby boli vlhké, keď ich dáte do horúceho oleja.)
- Smažte v horúcom oleji pri 370 F, kým nie je svetlo hnedá a ostrá. Fritézu nepoužívajte. Smažte v dávkach, ak je to potrebné.
- Odoberte štiepky na papierových uterákoch, posypeme soľou.
- Ihneď ich podávajte alebo ich nechajte vychladnúť a uložte ich v igelitových vreciach alebo vzduchotesných nádobách.
Môžete sa im tiež páčiť
- Chlieb Yuca (Pan de Yuca) : Jedná sa o pikantný syrový chlieb s podobnosťou sušienok vyrobený z yuca múky namiesto pšeničnej múky. Je to tradične pečené v polovičných mesiacoch, ale môžete ich tiež pečať do tvaru okrúhlych sušienok.
- Yuca s cesnakovým obväzom (Yuca con Mojo) Recept : Táto vegánska kubánska jedla kombinuje citrusy, cibuľu, cesnak, korenie a yucu. Je to alternatíva k zemiakom ako príloha. A naozaj, yuca bola nazývaná "lepším" bielym zemiakom tým, ktorí s ním poznajú.
- Cassava Mofongo (Mofongo Yuca) Recept : Mofongo je tradične vyrobený z nezrelé alebo zelené plantajny . Nový kulinársky trend na ostrovoch používa yuca namiesto škvrnitých plôch. Recepty vyžadujú čerstvé yuca, ale ak to nie je k dispozícii, mrazená yuca sa môže použiť po jej varení.
- 10 spôsobov, ako si vychutnať Yuca : Cassava alebo yuca je pôvodom v Brazílii a je veľmi milovaná základná, škrobová, koreňová zelenina v karibskej kuchyni a bola tak dlho predtým, ako Columbus "objavil" nový svet. Tu je 10 receptov rôznych spôsobov, akým je pripravený.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 326 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 103 mg |
| sacharidy | 78 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 3 g |