Cassava Mofongo (Mofongo de Yuca)

Tradičné mofongo sa vyrába s nezrelé (zelené) plantains . Na ostrove však prebieha nový trend. Yuca (cassava) sa nahradí plantains s chutnými výsledkami. Tento recept vyžaduje vyprážanie čerstvej yuca, ktorá vám dáva najlepšie výsledky. Ak to nie je k dispozícii, potom môžete použiť zmrazený druh a variť ich namiesto toho.

Mashing : Môžete mash yuca pomocou bežnej metódy malty a paličky, alebo použiť masher zemiakov.

Tvarovanie : Mofongo je možné tvarovať dvoma spôsobmi. Najčastejšie je tvar polovice dómu, ktorý používam v tomto receptúre. Nie je nezvyčajné nájsť mofongo tvarované do gule a konzumované takmer ako knedlík s duseným mäsom alebo fazuľou.

Čo budete potrebovať

• Rastlinný olej na vyprážanie
• 3 1/2 libra yuca (kasava)
• Olivový olej
• Soľ na chuť
• 3 strúčiky cesnaku (olúpané)
• 6 plátkov slaniny (jednoznačne uvarené)

Ako to urobiť

1. Predhrievajte približne dva palce oleja v panvici alebo fritéze na 350 F.
2. Zatiaľ čo sa olej zahrieva, odlúpnite juku a nakrájajte na polovice palca alebo kúsky.
3. Smažte pripravenú yucu až do výšky. Bude to trvať približne 6 až 8 minút.
4. Odstráňte varenú fritézu a nechajte ju vypustiť na papierové uteráky.

Tradičná metóda malty a kôry

1. Naneste vnútornú vrstvu malty olivovým olejom.
2. Pridajte polovicu klinčeka cesnaku a štipku soli. Pound urobiť cesnakovú pastu.

1. Rozdelte yuca na 6 rovnakých častí. Pridajte 1 podiel smaženej yucy na maltu. Nakrájajte yuku a cesnakovú kašu do kaše, klesaním dole a smerom k bokom malty. Táto akcia pomáha premeniť a zmiešať zložky.
2. Kocky nakrájajte na plátky slaniny a pridajte ju do kašičky yuca.
3. Otočte maltou a bútajte smerom do strán, kým sa všetky zložky dôkladne nezmiešajú do hladkej kaše.
4. Zložte všetky prísady dole na dno malty. So zadnou časťou lyžice premiešajte a vyrovnajte zmes. Potom použite lyžicu, aby ste zhrnuli maltu a odstráňte kašu v polovičnej dome.
5. Opakujte tieto kroky šesťkrát, aby ste vytvorili šesť častí mofongo.

Metóda bramborového maséra

1. S olivovým olejom namažte vnútornú časť misky, kde budete rúhať yucu.
2. Urobte cesnakovú pastu s cesnakom a soľou a potom ju pridajte do misy.
3. Pridajte vyprážanú yucu do misy a pomazajte ju spolu s cesnakovou pastou pomocou maséru zemiakov.
4. Kocky nakrájajte na slaninu a pridajte ju do kaše.
5. Pokračujte v rozmiešaní všetkých zložiek, kým sa nezmiešajú do hladkej kaše. Rozdelte na šesť rovnakých častí.
6. Pre každú porciu použite malú koreňovú misku ako formu. Zatlačte kašu na dno nádoby. So zadnou časťou lyžice premiešajte a vyrovnajte zmes. Potom použite lyžicu, aby ste zhrnuli misku a odstráňte kašu v polovičnej dome. Vytvorte šesť.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	469
Celkový obsah tuku	2 g
Nasýtený tuk	1 g
Nenasýtený tuk	1 g
cholesterol	3 mg
sodík	133 mg
sacharidy	108 g
Vláknina	5 g
proteín	6 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)