Pan de yuca je pikantný recept na chlieb, ktorý používa múku z yuca namiesto pšeničnej múky. Chlieb má podobu sušienok a je tradične pečený v polovičných mesiacoch, ale môžete ich tiež pečať do tvaru guľatých tvarov.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky yuca múky
- 1/2 libier roztrhaného hispánskeho čerstvého syra
- 1 vajcia, ľahko porazené
- 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie
- Soľ na chuť
- 4 lyžice vody, ak je potrebné, zvlhčiť cesto
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 F. Očistite plech na pečenie, kým čakáte na ohrev rúry.
- Zmiešajte múku, syr, vajce, prášok do pečiva a soľ v miešacej miske.
- Tesne miesiť, kým sa úplne nezmieša. Ak je sucho a začne sa rozpadávať, pridajte trochu vody, lyžičku vody naraz, až kým cesta nezačne držať spolu.
- Cesto rozdelíme na desať rovnakých častí. Tvarujte každú časť do polovičného tvaru alebo lopty.
- Umiestnite cesto na miske na pečenie asi 2 cm od seba.
- Pečieme 20 minút. Chlieb by mal byť zlatý, keď je hotovo.
Tipy a variácie
- Môžete slúžiť chleba horúce, priamo z rúry, pre húbovitú textúru, alebo ju podávajte teplej po tom, čo cesto usadilo niektoré.
- Juková múka je tiež známa ako tapiokový škrob, kasava alebo manihot esculenta a prášok tapioky sa vyrába z tej istej rastliny. Yuca je koreňová zelenina podobná zemiaku. Je to škrobové a vysoko sacharidové. To nie je to isté ako rastlina yucca, ktorá vyzerá pekne vo dvore a rastie divoko v prírode, ale nie je obzvlášť dobré jesť.
- Môžete nahradiť syr mozzarely, ak nemôžete nájsť dobrý hispánsky biely syr - alebo jednoducho preto, lebo chcete mozzarellu lepšie.
- Yuca chlieb je skvelá náhrada sušienok vyrobených z pšeničnej múky pre tých, ktorí majú citlivosť na lepok. Len sa uistite, že používate aj prášok na pečenie bez lepku.
- Pridajte uncu zmäkčeného masla, ak preferujete bohatšie cesto.
- Ak nie ste pripravení okamžite pečiť chlieb, cesto bude držať v chladničke až 30 minút. Niektorí kuchári dokonca trvajú na tom, že krátke kúsky v chladničke robia chlieb lepšie.
- Môžete zdvojnásobiť tento recept na veľké zhromaždenie alebo na zvyšky, ak používate múku a syr v rovnakých častiach. Chlieb môžete ľahko ohrievať tak, že ho obalíte v hliníkovej fólii a ohrieva ho v peci 200 F asi 5 minút. Nepoužívajte fóliu príliš tesne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 338 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 129 mg |
| sodík | 727 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 25 g |