01 z 06
Vyberte firmu Yuca Roots
VOISIN / Getty Images Vyberte si korene yuca (cassava), ktoré sú pevné a nemajú škvrny ani mäkké škvrny. Korene by mali mať čistú sviežú vôňu a zasnežené biele centrum pri otvorení. Zhnité alebo rozpadajúce sa korene majú hnedé mäkké škvrny a hnilobný zápach.
02 z 06
Vyseknite Yucu do kusov
Hector Rodriguez Ak chcete pripraviť yuca (kassava) na varenie, začnite odrezaním kužeľovitých koncov. Následne prerežte koreň do spravovateľných dĺžok dlhých približne 4 až 6 palcov.
03 z 06
Odlúpnite kožu Yuca
Hector Rodriguez Postavte koreňové kúsky na konci. Pomocou ostrého noža oddeľte kôra koreňa yuca v pásikoch, až kým nebude úplne olúpaná.
Poznámka: Odstraňovač zeleniny sa neodporúča na lúpanie yuca (kasava), pretože kôra je veľmi hustá a zvyčajne je pokrytá ochranným voskovým povlakom.
04 z 06
Vystrihnúť odlúpnutý koreň Yuca na polovicu
Hector Rodriguez Nakrájajte lúpaný koreň yuca (kassava) v polovici pozdĺžne, aby ste odkryli jadro dreva. Potom znova nakrájajte polovicu yuca na polovicu tak, aby koreň bol rozdelený na pozdĺžne tyčinky s otvoreným jadrom.
05 z 06
Odstráňte Woody Core
Hector Rodriguez Odstráňte vnútorný roh každého klinika yuca, aby ste odstránili drevnú jadro a vyhoďte ju. Kořen yuca (cassava) je teraz pripravený variť v recepte alebo obchode pre budúce použitie.
Tip: Môžete najskôr variť yuca a potom odstrániť jadro. Pred varením sa odporúča odstrániť jadro.
Poznámka: Oloupaná manija (yuca) sa môže uchovávať v chladničke pokrytej vodou až na štyri dni alebo ju môžete zmraziť niekoľko mesiacov.
Upozornenie: Koreňka Yuca (kasava) by NIKDY nemala jesť surová. Obsahuje kyselinu prussovú (kyselina kyanovodíková), ktorá môže spôsobiť otravu kyanidom. Dôkladne varenie koreňa odstraňuje kyselinu a zabezpečuje jej bezpečnú konzumáciu.
06 z 06
Používanie Yuca v receptoch
Antonello / Moment / Getty Images Cassava (yuca) zohráva dôležitú úlohu v karibskej kuchyni. Pozrite sa na tieto recepty, ktoré odrážajú rozmanitosť a rôzne spôsoby prípravy tejto hľuznej zeleniny.