Tento cukrík je vyrobený z cukru, kukuričného sirupu a kešu. Kešu krehký je vždy vítaný, a to je zvlášť pekné mať po ruke pre dovolenku hostí a návštevu rodiny. Kešužky sú mimoriadne špeciálne, ale krehké môže byť vyrobené aj s praženými arašidmi.
Použite spoľahlivý teploměr, aby ste zaistili úspech. Ak si nie ste istí, že váš teplomer je presný, je tu jednoduchý test. Prineste topánku vody do plného varu. Teplomer by mal ukazovať 212 F (100 C). * Ak je vypnutý o niekoľko stupňov, nastavte teplotu uvedenú v recepte.
* Poznámka: Ak ste v nadmorskej výške 500 stôp alebo viac, skontrolujte túto tabuľku pre správnu teplotu varu.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1 šálka ľahkého kukuričného sirupu
- 1/2 šálky vody
- 1 šálka masla
- 3 šálky kešu
- 1 lyžička sódy na pečenie
Ako to urobiť
- Línia dvoch plechov s fóliou; fólie veľkoryso maste.
- Maslo po stranách veľkého hrnca; pridajte cukor, kukuričný sirup a vodu. Ochuďte na strednom ohni, miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Uveďte cukrovú zmes do varu; zmes v 1 šálke masla. Začnite miešať častejšie, keď sirup dosiahne fázu závitov, približne 230 F.
- Keď teplota dosiahne 280 F alebo mäkké trhliny, pridajte kešu.
- Nepretržite premiešajte, kým sa nedosiahne stupeň tvrdosti trhlín, 300 F.
- Vyberte panvicu z tepla a rýchlo premiešajte sódu na pečenie. Dobre premiešajte.
- Nalejte na pripravené pekáče. Keď sa cukríky ochladia, roztiahnite ich tenčím, zdvíhaním a ťahaním na okraji vidlicami.
- Uvoľnite z panvice čo najskôr a obráťte sa. Zlomte tvrdené cukríky a uložte ich do vzduchotesnej nádoby.
- Dosiahne asi 2 libier kešu krehkého alebo asi 21 porcií (každý 1,5 libier).
Tiež sa vám môže páčiť
Arašidy krehké s medovými pečenými arašidmi
Krémovité pralinky s opekanými pekanami
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 256 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 23 mg |
| sodík | 141 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 2 g |