Toto maslo pistáciové krehké je ľahká príprava. Urobte to za darčeky, alebo urobte to pre rodinnú liečbu.
Použite spoľahlivý teploměr, aby bol krehký. Ak chcete otestovať presnosť teplomera cukrovinky, vložte ju do vriacej vody po dobu 10 minút. Mal by registrovať 212 ° F (100 ° C). Ak je vypnutý o stupeň alebo dva, nastavte správne teplotu varenia.
Čo budete potrebovať
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 4 lyžice masla (solené alebo nesolené)
- 1 lyžička vody
- 2 šálky granulovaného cukru
- 1 šálka ľahkého kukuričného sirupu (alebo Lyleho zlatý sirup, kúpiť Lyleho zlatý sirup z Amazonu)
- 2 šálky škrupiny pistácie, nesolené, nepražené
Ako to urobiť
- Maslo obdarený plech veľkoryso, alebo rozložiť veľkú silikónovú pečivú podložku alebo list ľahko naolejovaného pergamenového papiera.
- Kombinujte vanilku a sódu na pečenie v malom pohári alebo miske; odložiť.
- Zmiešajte maslo, vodu, cukor a sirup v hlbokom stredovom hrnci.
- Pripojte teploměr cukríky tak, aby bol v kvapaline, ale nedotýkajte sa dna ani strany panvice.
- Zmes sa ochladí na strednú teplotu, pričom sa často mieša, až kým sa cukor nerozpustí a zmes nedosiahne 280 F.
- Pridajte pistácie (teplota sa dočasne zníži) a pokračujte v varení, za stáleho miešania, až kým zmes nedosiahne 300 F / 138 C.
- Okamžite odložte panvu z tepla a zamiešajte do vyhradenej zmesi jedlej sódy a vanilky. Zmes nalejte na plech na pečenie alebo silikónovú pečivú podložku.
- Ak je to potrebné, roztiahnite ich rýchlo a nechajte ich vychladnúť.
- Krehký sa nastaví a vytvrdne asi 10 až 20 minút.
- Rozdrviť cukrík na menšie kúsky.
- Skladujte pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe, oddelené kusmi pergamenového papiera alebo voskového papiera.
- Krehkosť by mala byť dlhšia ako 1 mesiac.
Predám sušené pistáciové orechy z Amazonu
Tipy :
Nechajte pistácie pri izbovej teplote pred pridaním do zmesi cukríkov.
Ak krehké tvrdidlo predtým, než ho môžete rozotrieť, preneste na veľkú olejovanú dosku na pečenie a vložte ju do pece s teplotou 350 ° F asi 5 minút. Nechajte mierne vychladnúť a potom pokračujte v rozširovaní.
Ak chcete krehké listovať, zakryte ho jemne naolejovaným listom pergamenového papiera a vyvlečte cukrík pomocou valčeka.
Posypeme trochou vločkovitej morskej soli pre solené pistácie krehké.
Robí asi 1 1/2 libier.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 175 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 27 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |