Jednou z najvýznamnejších zmien, ku ktorým dochádza vo vysokých nadmorských výškach týkajúcich sa varenia, je bod varu vody. Pri zvyšovaní nadmorskej výšky klesá atmosférický tlak smerom dole na vodu, čo umožňuje varenie vody pri nižších teplotách.
Nižšia teplota varu znamená, že jedlo sa varí pri nižšej teplote, napriek tomu, že voda vrie. Je dôležité si uvedomiť, koľko sa teplota vriacej vody znižuje s nárastom nadmorskej výšky.
So skoro jednou tretinou amerických domácností, ktoré sa nachádzajú vo vysokých nadmorských výškach, môže tento jednoduchý kúsok vedy výrazne ovplyvniť vaše varenie. Skontrolujte nadmorskú výšku proti tejto tabuľke a zistite, či varenie pri nižších teplotách, ako ste očakávali.
Bod varu v rôznych nadmorských výškach
| Nadmorská výška ft (metre) | Bod varu - Fahrenheita | Bod varu - Celzia |
| 0 stôp (0 m.) | 212 ° F | 100 ° C |
| 500 ft. (152 m.) | 211 ° F | 99,5 ° C |
| 1000 ft (305 m.) | 210 ° F | 99 ° C |
| 1500 ft. (457 m.) | 209 ° F | 98,5 ° C |
| 2000 ft. (610 m.) | 208 ° F | 98 ° C |
| 2500 ft. (762 m.) | 207 ° F | 97,5 ° C |
| 3000 ft (914 m.) | 206 ° F | 97 ° C |
| 3500 ft. (1067 m.) | 205,5 ° F | 96 ° C |
| 4000 ft (1219 m.) | 204 ° F | 95,5 ° C |
| 4500 ft. (1372 m.) | 203,5 ° F | 95 ° C |
| 5000 ft. (1524 m.) | 202 ° F | 94,5 ° C |
| 5500 ft. (1676 m.) | 201,5 ° F | 94 ° C |
| 6000 stôp (1829 m.) | 200,5 ° F | 93,5 ° C |
| 6500 ft (1981 m.) | 199,5 ° F | 93 ° C |
| 7000 stôp (2134 m.) | 198,5 ° F | 92,5 ° C |
| 7500 ft. (2286 m.) | 198 ° F | 92 ° C |
| 8000 stôp (2438 m.) | 197 ° F | 91,5 ° C |
| 8500 ft. (2591 m.) | 196 ° F | 91 ° C |
| 9000 ft. (2743 m.) | 195 ° F | 90,5 ° C |
| 9500 ft. (2895 m.) | 194 ° F | 90 ° C |
| 10000 ft (3048 m.) | 193 ° F | 89,5 ° C |
Teploty boli zaokrúhlené na polovicu stupňa.
Ako nájsť nadmorskú výšku
Je ľahšie než kedykoľvek predtým nájsť nadmorskú výšku online alebo pomocou mobilného telefónu. Môžete jednoducho požiadať svojho hlasového asistenta: "Aká je moja nadmorská výška?" a získajte rýchlu odpoveď. Ak používate stolný počítač, môžete vykonať vyhľadávanie webu vo vašej polohe pre nadmorskú výšku.
Ak máte GPS, bude vám tiež informovať o nadmorskej výške.
Tipy na vysokú nadmorskú výšku
Ak ste sa len museli obávať, ako je vriacou vodou ovplyvnená nadmorskou výškou, nebude varenie takým problémom. Vaša nádoba s vodou príde k varu skôr, ako bude variť pri nižšej teplote ako na hladine mora.
Varenie by ste dali dlhšie, pretože varenie pri nižšej teplote. Znamená to, že trvá dlhšie cestoviny a ryžu, a možno budete musieť pridať viac vody do hrnca, pretože sa vyparí skôr, než budú mať správnu konzistenciu.
Ale varenie nie je jediné, na čo musíte venovať pozornosť. Každá metóda varenia, typ zložiek a kombinácia zložiek môže vyžadovať odlišné vylepšenia na kompenzáciu vysokej nadmorskej výšky. Ako vidíte v grafe, neexistuje jedno riešenie s vysokou nadmorskou výškou. Pozrite sa, ako by ste mohli zmeniť spôsob varenia vo vysokej nadmorskej výške .
- Tu sú pravidlá pre nastavenie teploty cukrovinky pre varenie vo vysokej nadmorskej výške.
- Ak používate stroj na pečenie chleba, tu je návod, ako upraviť recepty pečiva na vysokú nadmorskú výšku .
- Pozrite si ďalšie spôsoby, ako upraviť recepty na vysokú nadmorskú výšku , vrátane varenia s mikrovlnnou rúrou.