Trochu čerstvého zázvoru vyváženého s kopom zemného zázvoru premeníte sladkú a bohatú squashovú polievku na oveľa viac ako súčet jej častí. Za túto polievku zvyčajne používam squash, ale každá zimná squash bude rovnako chutná. Je to chutný začiatok väčšieho jedla alebo ľahká večera s chrumkavým chlebom a čerstvým šalátom
Čo budete potrebovať
- 4 libry
- zimné squash (1 veľký squash)
- 2 stredné cibule
- Voliteľné: 3 strúčiky cesnaku
- 3 polievkové lyžice masla (alebo rastlinného oleja)
- 1 lyžica zázvoru (čerstvá, strúhaná)
- 1 čajová lyžička zázvoru (zem)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (plus viac na chuť)
- 8 šálok
- kurací vývar (alebo rastlinný vývar)
- Voliteľné: kyslá smotana alebo
- crème fraîche
Ako to urobiť
- Polovičné, osivo, kôra a kocka squash. Odložiť.
- Halve, odlúpnite a nakrájajte cibuľu . Cesnak odlúpnite a zomlete, ak ho používate.
- Zahrejte veľkú nádobu na stredne vysokú teplotu. Pridajte maslo alebo olej a cibuľu. Posypeme 1/2 čajovou lyžičkou soli. Varte, občas miešajte, kým cibuľa nie je mäkká, asi 3 minúty.
- Pridajte cesnak a variť, až kým voňavý, asi 1 minútu.
- Pridajte čerstvý zázvor a mletý zázvor a miešajte až do vône, asi 1 minútu.
- Pridajte squash a vývar. Priviesť do varu. Zakryte, znížte teplo na varenie a variť, kým je squash veľmi jemný, asi 20 minút.
- Preneste malé dávky do mixéra. Držte kuchynskú utierku na vrchu (aby ste predišli popáleninám) a otočte, až kým sa úplne a úplne nezmizne, 2 až 3 minúty na dávku. Ak máte ručný ponorný mixér, môžete ho namiesto toho používať, stačí len pomiešať polievku dostatočne dlho a dôkladne, aby bola polievka dobre a skutočne hladko čistiteľná.
- Polievku vráťte do hrnca. Ochutnaj to. Podľa potreby pridajte soľ podľa chuti. Podávajte polievku naplnenú dollopmi kyslou smotanou alebo krémom fraîche , ak chcete.
Chceš viac krásnych polievok receptov? Pozrite sa na Chill-Chasing Fall polievky, čerstvé jarné polievky , chladené letné polievky a otepľovanie zimných polievok.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 185 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,160 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 9 g |