Táto receptúra s karírovanou polievkou využíva prírodné vlákna a cukry v cibuľke a karfiol, aby vytvorila pikantnú a nádherne krémovú polievku dôkladnou víriacou zeleninou do hladkého pyré a potom ju ešte trochu zvýšila pridaním trochu ťažkého krému. Nebojte sa pridať ďalšie kajenské, ak máte radi veci.
Pocit chladu? Vyskúšajte tieto ďalšie vynikajúce otepľovanie zimných polievok. Alebo skúste tento jednoduchý, ale luxusný krém z karfiolovej polievky .
Čo budete potrebovať
- 1 cibuľa, hrubo nasekaná
- 2 polievkové lyžice masla (plus viac ako voliteľná obloha)
- 1/2 čajová lyžička jemná morská soľ (plus viac na vkus)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička kari prášku
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky
- 1 karfiol na hlavu
- 4 šálky
- kurací vývar alebo
- zeleninový vývar
- 1/4 až 1/2 šálky krému
- Voliteľná obloha: 2 lyžice jemne nakrájanej pažítky alebo čerstvého koriandra
Ako to urobiť
- Zložte do polovice, odlupujte a hrubo nakrájajte cibuľu. Vo veľkej nádobe na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cibuľu a soľ. Varenie, príležitostne miešajte a nastavte teplo tak, aby cibuľa varela, ale nezhnedne, až kým cibuľa nevyzerá škrobovito a trochu smotanovo, asi 5 minút. (Zatiaľ čo cibuľka varí, oddeľte všetky listy z hlavy karfiolu a nakrájajte karfiol, rozlomte ho na florety a zhruba nakrájajte stonky a jadro - to všetko je dobré v tejto polievke!
- Osušte a nakrájajte cesnak a pridajte ho do hrnca. Varte do vône, asi 1 minútu. Pridajte kariový prášok a kajen, ak ich používate, a premiešajte, aby sa dôkladne skombinovali asi 30 sekúnd.
- Pridajte karfiol do hrnca, premiešajte, skombinujte, zakryjte a varte 3 minúty. Pridajte vývar, zmes priveďte do varu, znížte teplo, aby ste udržovali rovnomerné napučanie a variť, až kým karfiol nebude veľmi jemný, asi 10 minút.
- Ak máte ručný ponorný mixér, použite ho na čistenie polievky v banke. Choď trochu blázon, chcete, aby polievka bola úplne a úplne hladká. Žiadny ručný mixér? Žiadny problém: otáčajte v dávkach v mixéri alebo kuchynskom procesore, až kým nebude hladký (umiestnite kuchynskú utierku nad mixér, aby sa zabránilo potenciálnym popáleninám). (Poznámka: V tejto chvíli môže byť polievka ochladená, pokrytá a zmrazená až na 4 mesiace.)
- Pridajte smotanu a variť na stredne nízkom ohni, kým sa polievka nezohrieva. Chuť a pridajte soľ a / alebo korenie, ak si myslíte, že to potrebuje. Môžete tiež pridať ďalší krém, ak chcete polievku ešte krémovejší.
Podávajte horúcu polievku s posypom nasekanej pažítky alebo iného šľahača a / alebo škvrny masla, ak chcete.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 135 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| sodík | 544 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |