Khichdi je jedným univerzálnym jedlom - je to skvelé na vlastné oči, ale ešte lepšie s sprevádzaným pickle alebo chutney. Existuje veľa verzií, ale tento je obľúbený aj u detí. Je to lahodný spôsob, ako prepašovať vegetariáni do jedla vašich detí. Keď je Chichdi pripravený, musí mať konzistenciu veľmi hustú kašu.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice rastlinného oleja / oleja z repky olejnej a slnečnice
- 1 lyžica semien kmínov
- 1 suché červené chilli rozrezané na malé kúsky
- 1 polievková lyžica zázvorovej pasty
- 1 lyžička cesnakovej pasty
- 3 veľké paradajky, nakrájané jemne
- 250 g nasekaných
- zelený špenát
- 1 šálka dlhej / stredne zrna ryže
- 1 šálka Toor daal (pozri obrázok nižšie)
- 1/2 lyžičky kurkuma prášku
- Soľ na chuť
- 3 šálky vody
Ako to urobiť
- Chichdi sa môže variť v štandardnom hrnci, ale je pripravený najrýchlejšie v tlakovom hrnci. Olej na varenie v hrncovom / tlakovom hrnci zohrejte na stredné teplo.
- Keď je horké, pridajte kmeňové semienka a vysušte červené chilli. Fry až do zastaralých zastavení, potom pridajte zázvor a cesnakové pasty . Smažte 1 minútu a miešajte často.
- Pridajte nakrájané paradajky a smažte do mäkkej a sypanej.
- Pridajte špenát a premiešajte. Teraz pridajte ryžu, Toor daal , soľ na chuť a 3 šálky vody. Dobre premiešajte.
- Nechajte vodu vriec a potom vložte kryt tlakového hrnca . Kuchár, kým ste nepočuli 3 píšťalky / tlakové nálože. Vypnite teplo a uvoľnite tlak zo sporáka. Otvorte kryt. Chichdi by mal byť teraz varený.
- Ak používate štandardný hrniec, variť na strednom ohni. Keď voda príde k varu, trochu znížte teplo a zakryte. Príležitostne skontrolujte a premiešajte, aby ste zabránili spáleniu v spodnej časti a zabezpečili rovnomerné varenie. Varte do ryže a daal sú mäkké a väčšina vody sušila. Ak chcete zachovať požadovanú konzistenciu, pridajte ďalšie, podľa potreby.
- Pri varení, servírujte s jogurtom a vašou obľúbenou chutney alebo okurkou!