Bravčová gulášová s celulózou a omáčkou Avgolemono - Hoirino me Seleri

Jedná sa o obľúbenú zimnú jedlá, ktorá kombinuje šťavnaté príchute s dušeným bravčovým mäsom, zeler a milovanou omáčkou Avgolemono (vajcia-citrón) . Je to skvelé jednoramenné jedlo, ktoré kričí za chrumkavý chlieb, aby sa ponoril do chuťovej omáčky.

Čo budete potrebovať

• 4 polievkové lyžice. nesolené maslo
• 1/4 šálky olivového oleja
• 3-1 / 2 libry.
• bravčové rameno (alebo
• bravčové mäso) pečené , zdobené tukom a nakrájané na 2-palcové kusy
• 2 pór, nakrájané na kocky (vrátane 2 palcov zelenej)
• 2 stredne cibuľové, nakrájané na kocky
• 2 polievkové lyžice. všestranná múka
• 2 šálky
• kurací vývar alebo vývar
• 8 až 10 veľkých stoniek Pascalový zeler (s listami) rozrezaný na kusy 1-1 / 2 palce
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého kôpru
• Šťava z dvoch citrónov (napnutá)
• 2 veľké vajcia (pri izbovej teplote)
• Soľ a korenie podľa chuti

Ako to urobiť

1. V holandskej peci alebo zásobníku zahrejte maslo a olivový olej spolu na stredne vysokej teplote. Sezarejte bravčové kúsky soľou a čerstvým mletým čiernym korením a potom sa usušte, až kým sa na obidvoch stranách pečene nepekne.
2. Odstráňte bravčové mäso na misku a zohrejte. Pridajte pór a cibuľu do hrnca a sýte až do pekne jemného, ​​asi 5 minút. Pridajte múku do hrnca a varíme asi jednu minútu, kým sa nezapracuje. Pridajte zeler a kuriatku a nechajte tekutinu prísť do varu.

1. Znížte teplo na stredne nízky a nechajte pokrmyť asi 10 minút. Pridajte bravčové mäso (s džúsmi) a kôpru do hrnca a nechajte pokrmyť približne 45 minút, občas sa premiešajte.

Pripravte omáčku Avgolemono

1. Pomocou šľahača porazte vajcia v strednej miske, až kým sa nepenuje. Pomaly šľahajte citrónovou šťavou. Ladle jeden šálka hrnca tekutiny trochu po kúsku do zmesi vajec-citrón na temperovanie vajec.
2. Vyberte hrniec z tepla a pridajte zmes vajec a citrónu jemne miešajte. Zahrejte na veľmi nízke teplo, kým sa omáčka nerozsvieti a nevyhrieva sa. Dbajte na to, aby omáčka nebola varená.
3. Znovu očistite soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa potreby.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	945
Celkový obsah tuku	62 g
Nasýtený tuk	22 g
Nenasýtený tuk	29 g
cholesterol	422 mg
sodík	865 mg
sacharidy	17 g
Vláknina	3 g
proteín	77 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)