V gréčtine: αβγολεμόνο, vyslovene ahv-ghoh-LEH-moh-no
Táto krémová omáčka má citrónovú chuť, ktorá funguje skvele s väčšinou zeleninových pokrmov - kastról a dusená - a je obľúbená s plnenou kapustou. Použite to na špeciálne drobné zvyšky, ktoré obsahujú mleté mäso, ryžu alebo zeleninu, kde sa zmieša citrónová chuť.
Čo budete potrebovať
- 2-3 vajcia (oddelené)
- 1 lyžica vody
- 2-3 citróny (šťava)
- Na ochutenie: 1 1/2 šálky vývaru (zo vareného jedla alebo z horúceho hovädzieho alebo kuracieho vývaru alebo zo zásoby)
Ako to urobiť
Beat bielych vajec až do penivosti. Porazte vo vaječných žĺtkach, vodu, citrónovú šťavu a 2-3 kvapky vývaru, bežiace (alebo bežiace). Pridajte avgolemonovú omáčku do pripravenej misky, premiešame, zakryjeme uterákom na 10 minút a podávame.
Alternatívna príprava
Použite varenie mäsa alebo kuracích rýb, ak ich chcete pripraviť na misku, ktorá nemá vlastnú kvapalinu, ako zvyšky. Nezabudnite pridať kvapalinu veľmi pomaly, bežať alebo miečať nepretržite, takže sa mieša hladko.