Tento rýchly a jednoduchý recept na celú stravu na brokolicu s paradajkami, cesnakom a bylinkami bol inšpirovaný záhradou mojej matky. Jedlo je perfektné v lete a na začiatku jesene, keď sú rajčiaky najlepšie. Je to vynikajúca vedľajšia zelenina a dobre sa podáva s celozrnnými alebo krupicovými cestovinami.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica
- olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané jemne
- 1 hlava brokolice, nakrájame na florety
- 2 paradajky nakrájané na 1/2 palca
- 1 lyžica nakrájanej bazalky
- 1 lyžica nasekanej talianskej petržlenovej vňati
- Morská soľ
Ako to urobiť
- Ohrev olivového oleja v panvici na strednom ohni. Pridajte cesnak a suté na 1 minútu.
- Pridajte florety brokolice. Kuchajte 2 minúty a miešajte často.
- Pridajte 2 lyžice vody, potom zakryte panvicu a paru brokolicu asi 2 minúty, kým sa nestane jasne zelená a voda sa odparí.
- Pridajte rajčiny a varte ešte jednu minútu.
- Pridajte bylinky a soľ podľa chuti.
- Mierne premiešajte a podávajte.
Tipy, variácie a ďalšie informácie
- Dbajte na to, aby sa brokolica nepreťažila, alebo bude mäkká a húževnatá.
- Môžete pridať pomlčku červenej papriky vločky, ak chcete, aby toto jedlo trochu kop.
- Kulinársky vývar s nízkym obsahom sodíka môže byť použitý namiesto vody, ak nie ste na prísnej vegetariánskej alebo vegánskej strave.
- Na vrchole s pokropením syra parmezánu, ak to vaša diéta podľa vášho výberu dovolí.
- Brokolica sa považuje za jednu z najzdravších potravín na svete. Na chuť nie je nič podobné, a navyše sa hovorí o znížení hladiny cholesterolu. Je to skvelé aj pre detox, pretože obsahuje jedinečnú rovnováhu medzi glukuraphanínom, glukonastúriovým a glukobrassicínom - tromi glukozinolátovými fytonutrientmi, ktoré spoločne pôsobia na izoláciu, aktiváciu, neutralizáciu a elimináciu kontaminantov. Prepečenie brokolice stráca tieto výhody a vylučuje mnohé z jej ďalších vitamínov a živín, vrátane silnej úrovne vitamínov A a K, folátu a chrómu.
- Paradajky ... ďalšia zelenina, ktorá nie je zelenina. Americká vláda je vinná za zmätok, ktorá klasifikuje paradajky ako zeleninu v 1800s, takže ich dovoz by mohol byť zdanený. Toto ovocie je silným zdrojom lykopénu, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou zdravia prostaty mužov. Paradajky sú bohaté na vitamín C a sú dobrým zdrojom biotínu. Existuje viac ako 10 000 odrôd rajčiakov rastúcich po celom svete a môžete nahradiť akékoľvek, čo sa vám páči v tomto receptúre, ale obyčajné červené sú v poriadku. Väčšina paradajok v USA sa pestuje na Floride.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 138 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 126 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 6 g |