Čo budete potrebovať
- 4 libry oxtails, trenie soľou a čerstvo mletý čierny korenie
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 šálka nakrájaného zeleru
- 1 stredne žltá cibuľa, olúpaná a nasekaná
- 2 mrkvy, nakrájané na plátky
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 šalotky, olúpané a nasekané
- 1 lyžica nakrájanej petržlenovej vňate
- 1 lyžica všestrannej múky
- 2-1 / 2 šálky domáceho hovädzieho mäsa alebo konzervy
- 1-1 / 2 šálky červeného vína
- 2 bobkové listy
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu, celý
- Soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa chuti
Ako to urobiť
Pomocou veľkej čiernej panvice vyprážajte ostré šťavy v olivovom oleji . Budete to musieť urobiť v približne 3 dávkach. Odstráňte oxtaly do 6- až 8- litrového hrnca. Olej nechajte v panvici a nasajte celer, cibuľu, mrkvu, cesnak , šalotku a petržlen. Keď je cibuľa čistá, pridajte múku a dobre premiešajte. Rozdrobte o pár minút dlhšie a pridajte hovädzie mäso, bobkový list a tymian , spolu s čokoládou .
Nasypte čiastočne pokryté 2 hodiny alebo až kým sa nedá. Príležitostne premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa vkusu, keď nádoba skončí.
Zdroj: Jeff Smith (William Morrow)
Opätovne vydané s povolením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 178 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 88,301 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |