Tento recept na litovskú zemiakovú klobásu alebo vedarai možno vyrobiť úplne bez mäsa alebo s prídavkom nakrájanej, varenej slaniny.
Litva je prevažne agrárna spoločnosť, spolieha sa na zemiaky v kuchyni, používa ju v klobásach , slaných pudingoch ako kugelis , palacinky, knedlíky ako cepelinai , chleby a ďalšie.
Podávajte vedarai iba s kyslou smotanou na vegetariánske jedlo alebo so slaninkou-kyslou smotanou, ak nie je pôst.
Klobása môže byť varená varením, varením a zapečenie v rúre alebo jednoducho varená v rúre. Pozrite sa na tento tip na to, aby ste strúhané zemiaky zotmeli .
Tu je väčšia fotografia litovskej zemiakovej klobásy alebo vedarai.
Čo budete potrebovať
- Pre klobásy:
- 12 stredných zemiakov (červenohnedá, lúpaná a jemne strúhaná)
- 1 veľká cibuľka (jemne nasekaná)
- 3 lyžice masla (alebo 3 prúžky nasekanej slaniny)
- 2 veľké vajcia
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky väčšej farby
- Soľ a korenie
- Len málo polievkových lyžíc viacúčelovej múky, ak je to potrebné
- 4 až 6 stôp čriev (vypláchnuté trikrát, pozri poznámku o nákupe správnej sumy)
- Pre slaninu-kyslé krémy Gravy:
- 1/2 libier slaniny (nakrájané na kocky)
- 1 veľká cibuľka (nasekaná)
- 1 šálka zakysanej smotany
- Čierny korenie na chuť
- 1 až 2 lyžice mlieka (ak je to potrebné)
Ako to urobiť
Klobása:
- 1 malú jemne nakrájanú cibuľu v 3 polievkové lyžice masla alebo vynechajte maslo a cibuľu nakrájajte na 3 prúžky nakrájanú na slaninu. Nechajte prísť na izbovú teplotu.
- Vo veľkej miske skombinujte 12 stredne jemne nastrúhaných červenohnedých zemiakov, cibuľu s alebo bez slaniny, 2 veľké vajcia, 1/2 čajovej lyžičky väčšej, ak používate, soľ a korenie na chuť. Ak je zmes príliš voľná, pridajte niekoľko polievkových lyžíc múky.
- Stuff zmes do vyčistených obalov prasiat. Priskrutkujte kryt na niekoľkých miestach, aby nedošlo k výbuchu počas varenia. Varte do osolenej vody asi 1 hodinu alebo varíme 45 minút a hnedeme v 350-stupňovej peci v naolejovanej panvici na 15 minút.
- Alternatívne položte nevarenú zemiakovú klobásu v mazanej panvici s 1/4 šálkou vody a pečte asi 1 hodinu alebo až do zlatohnedej v 350-stupňovej peci. Podávajte s kyslou smotanou alebo slaninou-kyslou smotanou omáčkou.
The Bacon-Sour Cream Gravy:
- Fry 1/2 libier nakrájanej slaniny a 1 veľkú nasekanú cibuľu, až kým sa nedrží. Vypustite všetok tuk a spojte slaninu s cibuľkou a kyslou smotanou a čiernym korením. Tenká s 1 až 2 lyžicami mlieka, ak je to potrebné.
Slovo o prasničkách:
Spýtajte sa svojho mäsiarka na správne množstvo vajec, ktoré budete potrebovať na výrobu 2 kg klobásy. Vzhľadom k tomu, väčšina balíčkov prichádza v balíčkoch, ktoré budú robiť 10 libier alebo viac, budete mať nepochybne zbytočné čriev potom, čo tento recept. Ale to nie je problém. Prirodzené črevá obalov zostávajú čerstvé až do 2 rokov, keď sú ponechané vo svojej soli a tesne utesnené vo vašej chladničke.