Moja rodina miluje klasické lasagne s mozzarellou, ricotou a paradajkovou omáčkou , s alebo bez párky alebo mäsa nejakého druhu. Ale ja som mal nejaký zostávajúci butternut squash pyré a niektoré zostávajúce sautené huby a niektoré zaujímavé syry a ja som sa rozhodol hrať trochu. Výsledkom je veľmi jesenná vegetariánska lasagna, ktorá sa naozaj pozerá a naozaj plne ochutená.
Ak ste predtým nepracovali s squashom, pozrite si tento návod ako ho pripraviť. Môžete tiež vriec squash a šalotky v bujóne, až kým sa ponuka, a preskočiť krok pečenia. Praženie zeleniny v trochu masla dáva pudru iný rozmer chuti, pretože karamelizuje squash a šalotky trochu.
To robí jednu panvicu lasagne, ale môžete zdvojnásobiť množstvo a urobiť to vo väčšej panvici.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky olúpanej, naočkovanej a nakrájanej šupky
- 1 sekaná šalotka
- 1 lyžica nesoleného masla, roztaveného
- Kosher soľ a čerstvo mletý korenie podľa vkusu
- 1 šálka nízko sodného kuracieho alebo zeleninového vývinu
- ½ lyžičky sušenej šalvie
- 1 vajcia, ľahko porazené
- ½ šálky ricotty
- ¼ šálky parmezánového syra
- 3 nugáty lasagne bez príchutí
- 1 šálka šťaviel
- 1 šálka nakrájaného syra Gruyere
- ¼ šálky čerstvo mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 ° F. Umiestnite squash a šalotky na plech na pečenie, rozkrájajte roztopené maslo, ochutnajte soľou a korením a premiešajte. Rozprestrite v jednej vrstve na plechu, čo umožňuje priestor medzi kocky, ak je to možné. Pečieme asi 25 minút, až kým nebudete jemné a jemne nahnevané na dne.
- Premeňte praženú zeleninu na kuchynský robot alebo mixér, pridajte vývar a šalvia a pyré (pozri poznámku).
- V strednej miske zmiešajte vajce, ricotu a parmezán a sezónu so soľou a korením. Roztierajte 1/3 zmesi na každú z troch lasagne rezance. Umiestnite jednu z rýb naložených v ricotte do misky na krájanie 9 x 5, rozdeľte 1/3 hríbov nad rezancami, rozotrite nad 1/3 čaju a potom posypeme cez 1/3 gruyere. Opakujte, kým nemáte tri vrstvy všetkého.
- Pečieme 30 až 35 minút, kým hore nie je hnedá. Nechajte sedieť 5 až 10 minút pred rezaním a podávajte horúce.
Poznámka: Ak chcete použiť squash, môžete použiť aj mlynček na potraviny.
Tiež sa pozrite na tento čerstvý špenát Ravioli Lasagna ! Láska cestoviny, ale vyhnúť sa lepok? Vyskúšajte letnú pennu bez lepok s paradajkami a bazalkou .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 357 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 113 mg |
| sodík | 2 160 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 26 g |