Tu je skvelý recept na odkladanie batožinového priestoru alebo party hry, alebo si ho pripravte na víkendové jedlo.
Toto pečené bravčové rameno sa začína v horúcej peci a potom je pomaly pečené v rúre, až kým nie je rozdrobené. Pečienka sa potom rozdrví a zmieša s domácou grilovanou omáčkou. Neváhajte a použite svoju obľúbenú grilovanú omáčku, ak chcete.
Podávajte toto nádherné grilované bravčové mäso na mäkkých chleboch so zeleninou a pečenými fazuľami na boku. Uistite sa, že vám dodávajú dodatočnú grilovú omáčku pre sendviče.
Ak používate pečené bravčové rameno, dovoľte trofeji trochu času v rúre.
Čo budete potrebovať
- 1 vykostené alebo kostné bostonové zadek pečené alebo bravčové rameno, 4 až 5 libier
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 lyžička chilliho prášku
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky prášku cibule
- 1/2 čajovej lyžičky horčice
- 1 šálka jablkovej šťavy
- 4 strúčiky cesnaku (hrubo nasekané)
- omáčka
- 1 1/2 šálky kečupu
- 2/3 šálky octu
- 1/4 šálky jemne nasekanej cibule
- 2 lyžice omáčky Worcestershire
- 2 lyžice baleného hnedého cukru
- 1/2 čajovej lyžičky suché horčice
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 450 F.
- V miske kombinujte soľ, korenie, chilli prášok, cesnakový prášok, cibuľový prášok a horčica. Vložte bravčové mäso do pekáča a pretrepte zmes korenia.
- Pečieme bravčové mäso na 1 hodinu. Odstráňte z rúry.
- Znížte teplotu pece na 325 F. Zaliať jablkový džús cez praženie a posypeme nasekaným cesnakom nad šťavou. Pečať na pekáči pevne s fóliou, vráťte sa do rúry a pečiete asi 2 až 2 1/2 hodiny, alebo pokiaľ nie je bravčové mäso veľmi jemné a ľahko sa roztrhne vidličkou.
- Medzitým pripravte omáčku na grilovanie. V hrnci kombinujte zložky omáčky. Priveďte k varu, stále miešajte. Primerajte , odkryte, občas premiešajte asi 15 minút alebo až zahustíte.
- Odstráňte bravčové mäso z tekutín, nakrájajte a podávame s omáčkou.
- Pokiaľ je to žiaduce, premiešajte asi 1 šálku omáčky do rozdrveného bravčového mäsa a podávajte horúce z pomalého sporáka alebo odkvapkávacej misky. Podávajte s mäsitými buchty alebo kotúčiky, sladká zelenina na topping a vyhradená grilovaná omáčka.
Expert tipy
- Uistite sa, že v tomto receptúre používate bravčové plece alebo zadok. Štíhlejšie rezy, ako je bravčová panenka alebo pečená sviečkovica , sa počas dlhej doby pečenia stanú suchou a menej chuťou.
Pozri tiež
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 244 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 58 mg |
| sodík | 842 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 17 g |