Nechajte túto srvátku! Je to dobrý spôsob pre veľa vecí
Takže si vyrobil svoj vlastný grécky jogurt alebo labneh , alebo dokonca iný syr. Teraz ste odišli s partiou srvátky, tenkou kvapalinou, ktorá zostala z koagulácie bielkovín a tukov v mlieku a smotane počas procesu výroby syra. Predtým, ako ju vylejete do odtoku, držte ho. Srvátka je vlastne celkom užitočná vec.
Najprv musíte zistiť, s akou srvátkou pracujete. Sladká srvátka je srvátka, ktorá pochádza z vecí vyrobených zo syridla, ako väčšina syrov.
Kyslá srvátka pochádza z produktov, ktoré používajú bakteriálne účinky na okyslenie potravy, ako je kozie syr, jogurt, kyslá smotana a labneh. Ako to naznačuje názov, kyslá srvátka je vyššia v kyseline a preto má odlišnú použiteľnosť.
Je tiež dôležité uvedomiť si, či ste do mliečneho mlieka pridali soľ do námahy. Soľ v srvátke môže obmedziť aj jeho použitie.
Sladká, nesladená srvátka
- Make ricotta: Pravý ricotta syr je vyrobený zo srvátky zostáva z výroby mozzarella a iných syrov. Srvátka sa zahrieva, často s pridaným čerstvým mliekom. Pridá sa kyselina citrónová a zozbierané syry.
- Teplo zvyčajne: Ak vyrábate mozzarelu, musíte vyliahnuť tvaroh v horúcej vode. Môžete tiež použiť srvátku namiesto obyčajnej vody.
- Vytvorte maslo: nechajte ho ochladiť niekoľko hodín alebo cez noc, krém prítomný v srvátke stúpne na vrchol a môže byť použitý na výrobu masla.
- Kontrola proti škodcom: Naplňte srvátku a rozriedte 1: 1 vodou. Potom rozstrekujte na rastliny, aby ste na zátoke udržali múčnatku.
- Zmeniť kyslosť pôdy: Ak rastúte rastliny, ktoré potrebujú viac kyslosti, ako sú paradajky alebo mravce, aby ste zmenili hydrangeas modrou, popraskajte srvátku!
Kyslá, nesladená srvátka
- Piť to: Žiadne srandu. Srvátka je plná probiotík a má dokonalú kyslosť. Nesmie byť chutné samo, ale skúste to v smoothies, alebo dokonca koktaily. Len si uvedomte, že srvátka má laktózu stále, takže ak ste netolerantní, vyhnite sa.
- Vytvorte laktóferénovú sódu: Na výrobu osviežujúceho, šumivého nápoja môžete použiť pomlčku srvátky.
- Laktofermentácia Kickstart: Keďže kyslá srvátka pochádza z laktofermentovaných potravín, už je tu veľa dobrých baktérií, ktoré potrebujete na dosiahnutie dobrého kvasenia. Pridajte lyžicu alebo dve kvety do nového kvasu, aby ste ju bublali. (Soľ môže byť použitý rovnako.)
- Sušajte svoj krásu režim: Kyslosť srvátkových tónov pokožky, tak ju pridajte do vody do kúpeľa, alebo tampónom s bavlnou na ružovú pokožku.
- Podlaďte vlasy: Ak používate alkalický šampón (napríklad metóda no-poo), srvátka pôsobí ako balancer, čím neutralizuje pH. Dokonca aj pri bežných šampónoch, opláchnutie vlasov srvátkou môže byť hladšie a lesklejšie.
- Krmivo pre zvieratá: Jedná sa o vekovú prax v Emilia-Romagna. Syrovátka z produkcie Parmigiano-Reggiano sa privádza k ošípaným, ktoré sa nakoniec stanú prosciuttom. Nemáte ošípané? Pridajte niektoré z vašich psov stravy, alebo kurčatá v záhrade.
Soľná srvátka
- Polievka: Syrovátka pridáva hlbokú chuť ako základňu v polievkach a pohárkoch, podobne ako v zásobe.
- Pečte s ním: Kyslosť srvátky má zmäkčujúci účinok na lepkavé chleby a cesto na pizzu . Upravte soľ v recepte podľa toho.
- Namočte orechy a zrná: Prečo používať vodu, keď môžete nasiaknuť orechy a zrná v srvátke? Pridáva chuť a probiotiká pri otváraní biologickej dostupnosti živín.