Curry prášok a jablká dávajú tejto cukrovej polievke úžasnú a bohatú chuť. Je to výborný spôsob, ako môžete použiť zbytočné cukety. Vzhľadom k tomu, že polievka je zmiešaná a hladká, môžete dokonca použiť mrazené čerstvé cukety v receptúre.
Curry prášok je zmes niekoľkých korenín a môže mať rôznu silu a chuť. Pridajte ju v malom množstve, aby ste zaistili, že polievku nezmocní.
Čo budete potrebovať
- 2 stredné cukety
- 2 jablká
- 1 stredne vysokú cibuľu, nakrájanú, asi 1/2 šálku
- 1 malý strúčikový cesnak, mletý
- 1 malá mrkva, drvená
- 1 lyžicu masla
- 4 šálky kuracieho vývaru (s výhodou nízkeho sodíka alebo nesoleného)
- 2 1/2 lyžičky kari prášok (alebo chuť)
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
- Plákanie alebo nakrájanie cukety; odložiť.
- Šupkujte jablká, jadro ich a potom nakrájajte kocky.
- Rozmrazte maslo vo veľkej hrnci alebo holandskej rúre na nízkych teplotách.
- Keď je maslo horúce a peniaze ustúpia, pridajte cibuľu, cesnak a mrkvu. Pomaly ochuťte, kým cibuľka nie je priesvitná a mierne zažltnutá a miešajte často.
- Do cibuľovej zmesi pridajte cuketu, nakrájané jablká, kuriatku a kari kávu a zvýšte teplo na vysokú. Varíme 2 minúty.
- Znížte teplo na nízku teplotu, pokryte ju a opekajte 20 až 25 minút.
- Opatrne očistite horúcu polievku v mixéri v malých dávkach. Pridajte kosher soľ a čerstvo mletú čiernu korenie podľa chuti. Podávajte polievku zdobenu koriandrom alebo talianskymi petržlenovými listami.
Tipy
Príliš veľa cuketou na jedenie alebo rozdávanie? Zmraziť to! Zmrzlina nakrájané alebo nakrájané na cuketu používajte v polievkach, pekáčoch a cukety.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 126 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 551 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |