Táto výdatná šunka a fazuľová polievka je druh polievky, ktorú túžite po studenom páde alebo zimnom dni. Jedná sa o jednoduchý prípravok, ktorý používa sušené fazuľa a šunku nakrájané na kocky spolu s nakrájanou zeleninou. Chuť pochádza z dlhého varenia. Pridanie šunky kosti alebo šunky pre extra smoky chuť. Je to výborný spôsob, ako použiť zbytkovú šunku!
Máme rád horúc pečený kukuričný chlieb s polievkou, ale sušienky slepené s maslom alebo hrubými plátkami chrumkavého domáceho chleba by boli rovnako chutné.
Je to skvelá obedová polievka. Podávajte ju v pohároch s sendvičmi alebo jednoduchým hodeným šalátom.
Čo budete potrebovať
- 8 šálok vody
- 1 libra veľkých fazulí severu alebo fazule námorníctva
- 2 šálky nakrájané varené
- šunka
- 1 šunková kosť alebo šunka, voliteľné
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia alebo podľa chuti
- 1 bobkový list
- 1
- mrkva , nakrájané
- 1 alebo 2 rebrá celé zelené, nakrájané alebo nakrájané na plátky
- 1 ks (8 uncí) paradajkovej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti
Ako to urobiť
- Priveďte vodu a fazuľa do varu do veľkej panvice alebo do holandskej rúry; varíme 2 minúty. Odstráňte fazuľa z tepla, krytu a nechajte stáť 1 hodinu.
- Pridajte šunku, šunkovú kosť alebo šupku na fazuľa, spolu s cibuľou, korením, bobkovým listom, mrkvou a zelerom na fazuľa. Priviesť do varu; znížte teplo, zakryte a opekajte, kým fazuľa nebude jemná (odstredivá pena zhora), asi 1 1/2 až 2 hodiny. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vody.
- Ak ste použili šunku alebo šunku, vyberte z polievky a odstráňte mäso. Kostičky alebo nakrájajte mäso a vráťte ho na polievku.
- Pridajte paradajkovú omáčku a soľ podľa chuti; dusíme asi 15 minút dlhšie. Odstráňte bobkový list .
Tipy a variácie
- Ak namočíte fazuľa cez noc, použite 8 šálok vody a preskočte prvý krok varenia fazule a nechajte ich stáť hodinu.
- Pre niektoré ďalšie textúry a chuť, pridajte jednu plechovku nakrájaných paradajok na polievku spolu s paradajkovou omáčkou.
- Táto polievka je vhodná na odkladanie dverí. Preložte hotovú polievku na pomalý sporák a vezmite si ju na párty alebo akciu. Udržujte ju na nízkych alebo teplých nastaveniach na podávanie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 299 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 6 mg |
| sodík | 353 mg |
| sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 16 g |
| proteín | 19 g |