Tento tmavý, ťažký chlieb je určite obľúbený pre ľudí, ktorí milujú ťažké zrná, ako je pohánka, a sladkú chuť melasy. Tento recept robí jeden bochník tmavého chleba, ktorý môže byť zabalený a zmrazený až na 3 mesiace.
Čo budete potrebovať
- 1/2 lyžice soli
- 2 lyžice melasy
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 1-1 / 4 šálky teplej vody
- 2 lyžice sušeného mlieka
- 1 polievková lyžica aktívnych suchých kvasníc
- 1 šálka mäkkej pohánkovej múky
- 2-1 / 4 šálky múky z chleba
Ako to urobiť
- V veľkej miske zmiešajte soľ, melasu, rastlinný olej, sušené mlieko a droždie. Miešajte v teplej vode.
- Miešajte v pohankovej múke. Zmiešajte v 2 šálkach múky z chleba.
- Otočte cesto von na misku. Zmiešajte zvyšnú 1/4 šálky múky.
- Vložte cesto do namazanej misky a otočte tak, aby sa vrchná časť cesta roztierala. Zakryjte a nechajte vychádzať na teplom mieste na 1 hodinu alebo do dvojnásobku.
- Vytlačte cesto. Prejdite na mäkkú dosku a mieste asi 5 minút.
- Formujte cesto do chleba a vložte do omáčky. Zakryjte a nechajte vzrast 'asi 30 minút alebo až zdvojnásobte.
- Zvrhnite cesto na cesto s vaječnou bielou. Vyhodnoťte chlebov pomocou troch rýchlych lomiek v hornej časti.
- Pečieme pri 350 stupňoch F po dobu 40 minút alebo až do tmavej hnedej. Odstráňte z rúry a odložte chlieb na čistú kuchynskú utierku alebo stojan.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 110 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 413 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |