Ako variť hnedú ryžu perfektne (bez spálenia alebo lepenia)

Hnedá ryža je zdravou alternatívou k bielej ryži, ale trvá trochu dlhšie na varenie a budete potrebovať o niečo viac kvapaliny.

Hnedá ryža je menej spracovaná forma ryže , čo znamená, že stále má vonkajšiu vrstvu otrúb na zrnách. Otruby sú to, čo dáva ryži jeho hnedú farbu a obsahuje živiny, ktoré nie je obyčajná biela ryža, pretože spracovanie bielej ryže je hlavne záležitosťou zbavenia otrúb.

Táto vonkajšia vrstva spôsobuje, že hnedá ryža sa varí pomalšie.

Vzhľadom k tomu, že získava extra čas, musíte použiť extra vodu, hlavne kvôli zvýšenému odparovaniu kvôli dlhšej dobe varenia. Tu je postup, ako to urobiť:

Varenie hnedej ryže

1. Začnite s jedným šálkom nevarenej hnedej ryže. To bude stačiť na štyri pravidelné porcie.
2. V stredne veľkej hrnci s ťažkým dnom a tesným uzáverom kombinujte hnedú ryžu a 1¾ šálky vody alebo zásoby. Kuracie mäso alebo zelenina sú vhodné na varenie ryže. Pridajte tiež ½ lyžice masla a 1 lyžičku soli Kosher . Ak ste vašu ryžu s varením namiesto vody, možno budete chcieť použiť menej soli (alebo žiadny vôbec) v závislosti na tom, ako je slaná vaša populácia.
3. Prineste kvapalinu do varu, všetko rozmiešajte s drevenou lyžicou, potom pevne zakryte hrniec a znížte teplotu na veľmi nízke. Varte 40 až 50 minút. Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od značky ryže, ktorú používate, ako ťažké je veko a tak ďalej. To je správne, ťažšie viečko drží viac tekutiny a tým zvyšuje čas varenia.

1. Skúste zistiť, či ryža dospela dosť. Ak tomu tak nie je, môžete ho variť ešte ďalších pár minút.
2. Keď je ryža varená, nafúknite ju vidličkou, aby sa uvoľnila para. Dôvodom je to, že para, ktorá sa vytvára v hrnci, môže pokračovať v varení ryže a urobiť ju príliš mäkkou.

Varenie hnedej ryže v rúre

Pretože trávi viac času nad teplom, hnedá ryža je náchylnejšia na spálenie v spodnej časti panvice.

Jedným zo spôsobov, ako tomu zabrániť, je varenie v rúre namiesto varnej dosky.

Budete potrebovať hrniec, ktorý môžete použiť ako na varnú dosku, tak aj na rúre. Množstvo ryže (1 šálka) a vody alebo zásoby (1¾ šálky) zostáva rovnaké ako soľ a maslo, ako je uvedené vyššie.

Predhrievajte rúru na 375F. Kombinujte všetky ingrediencie v nádobe na varnú dosku a priveďte ju do varu. Po varení ju zakryjte a preneste do rúry, kde sa varí na jednu hodinu. Skúste a nastavte čas varenia, ako je uvedené vyššie.

Táto technika robí ryžu rovnomernejšie, pretože teplo sa vedie zo všetkého okolo hrnca skôr než priamo zospodu, takže nebude horieť ani sa prilepiť na dno.