Čo budete potrebovať
- 2 šálky granulovaného cukru
- 6 uncí sa mlieko odparilo
- 2 polievkové lyžice ľahkého kukuričného sirupu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 10 uncí karamelovej omáčky (ako zmrzlina)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1/4 čajového extraktu z jadra
- 1/2 šálky nakrájaných opečených pekanov
Ako to urobiť
1. Pripravte 8x8 panvicu tým, že ju obložte hliníkovou fóliou a dôkladne rozstrekujte fóliu pomocou spreja na varenie .
2. Do stredne ťažkého hrnca umiestnite cukor, odparované mlieko , kukuričný sirup, soľ a karamelovú omáčku v stredne ťažkom hrnci. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom vložte cukrovinkový teplomer.
3. Pokračujte vo varení, často miešajte, kým sa teplomer nezobrazí na 238 stupňov F.
4. Po správnej teplote odstráňte panvicu z tepla a premiešajte výťažky z vanilky a javora.
Opatrne zahoďte horúcu zmes do misky veľkej stojacej miešačky vybavenej pádlovým nástavcom. Začnite poraziť fudge na nízkej strednej rýchlosti, a pokračovať do biť, až sa zmení svetlejšie farby, stráca svoj lesk, a stane sa oveľa silnejšie. Môže to trvať 15-20 minút, ale pozorne ho pozorujte. Tento krok je možné vykonať ručne, ale je ťažké miešať smerom ku koncu, takže ak máte jeden, je to oveľa jednoduchšie používať mixér.
5. Akonáhle je fudge nepriehľadný a hustý, rozmiešajte nasekané matice a rýchlo ho oškraste do pripravenej misky.
6. Nechajte fudge vychladnúť a nastavte na izbovú teplotu. Po nastavení, vytiahnite ju z panvice pomocou fólie ako rúčky a otočte ju lícom nadol na reznú plochu. Odlúpnite fóliu a nakrájajte fudge na malé štvorce pomocou ostrého, dobre naolejovaného noža. Ovíjajte štvorce v voskovanom papieri alebo ich podávajte vo voskovaných cukríkoch.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 51 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 6 mg |
| sodík | 5 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |