Používajte kvalitnú Cabernet, aby ste získali túto bohatú a aromatickú omáčku červeného vína. Je to vynikajúca voľba pre pečené hovädzie mäso, steaky alebo jahňacie, a to je aj rozprávková omáčka na zver.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica olivového oleja *
- 3 zelené cibule, jemne nakrájané na plátky
- 1 lyžica všestrannej múky
- čierne korenie (alebo korenené korenie)
- 3/4 šálky Cabernet Sauvignon (dobrá kvalita)
- 1 1/2 šálky
- hovädzie mäso, nízky obsah sodíka
- 1 šálka
- ťažký krém
- 2 lyžice masla
- Dash soľ (alebo chuť)
- Voliteľné: Gravy Master alebo podobná hnedá omáčka
Ako to urobiť
- Zahrejte olivový olej v malom panvici alebo omáčke na strednom ohni; pridajte cibuľu a varíme 1 minútu. Zmiešajte múku a korenie. Varte a miešajte 1 minútu.
- Postupne premiešajte Cabernet a hovädzí dobytok. Nechajte zmes prudko kysnúť, až kým sa nezníži o polovicu, občas sa mieša.
- Pridajte silnú smotanu a maslo; pokračujte v ohriatí, kým sa nezníži na pekne zjemnenú omáčku. Chuť a pridajte trochu soli, ak je to potrebné.
- Zmiešajte Gravy Master alebo inú omáčavú omáčku, niekoľko kvapiek naraz, až kým nebude mať omáčku takú tmavú farbu, ako sa vám páči.
- Ak je to žiaduce, pretláčajte omáčkou jemným sitom. Podávajte s hovädzím mäsom, steakom, zverinou alebo jahňacou omáčkou.
- * Ak máte kvapkanie z pečienky alebo steaku, použite namiesto olivového oleja niekoľko polievkových lyžičiek kvapkaných kvapiek, alebo vyberieme pečenú omáčku na teplú misku a pripravíme omáčku v tej istej panvici na pečenie.
** Browningová omáčka je v podstate zmes korenín a karamelového sfarbenia. Používa sa na pridávanie bohatej hnedej farby na omáčky, omáčky, polievky a polievky. Má veľmi málo kalórií a veľmi málo sodíka a na pridanie farby trvá veľmi málo. V obchodoch s potravinami sa hnedá omáčka obvykle nachádza v blízkosti konzervovaných omáčok a omáčok. Gravy Master a Kitchen Bouquet sú dve populárne značky.
Tiež sa vám môže páčiť
Hovädzí steak s červenou vínnou omáčkou
Panový steak s bourbonovou omáčkou
Sirloin pečené s červenou vínnou omáčkou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 217 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 41 mg |
| sodík | 295 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |