Prečo je základný muffin? Je to dobrá otázka. Za predpokladu, že chcete vdolky, nechceli by ste ich s čučoriedkami alebo čokoládovými hranolkami alebo orechy alebo hrozienkami, alebo viete niečo?
Ale skôr než odpoviete na túto otázku, zvážte tieto tri slová: obyčajné koláče .
Inými slovami, niekedy máte náladu na niečo jednoduché. V skutočnosti, niekedy jednoduché skončí lepšie. Za prvé, v skutočnosti ochutnajte muffin.
Ale, iste, možno budete chcieť začať s týmto základným receptom muffin a zamiešať do šálky niečoho, čučoriedky, čokoládové lupienky alebo čokoľvek. A ak tak urobíte, tu je tip: Pridajte svoje miešanie so suchými prísadami, skôr ako ich miešajte na konci. Potiahnutie múky pomôže im zabrániť, aby sa počas pečenia potopili na dno vdoliek.
Mimochodom, používanie čerstvých korení namiesto zemiakových korenín z pohárov bude vždy prinášať lepšie výsledky, pretože tie v pohároch rýchlo stoja a strácajú svoju chuť. Môžete získať celú škoricu palice a celý muškátový oriešok a rošt ich pomocou koreniacieho strúčika, ako je tento Microplane.
Nakoniec, ak chcete trochu smrekovať vafle , tu je recept na škoricové streuselové polevy, ktoré môžete zmiešať len za niekoľko sekúnd.
Čo budete potrebovať
- 260 gramov
- viacúčelová múka (asi 2 šálky) alebo múka na pečivo (2 1/4 šálky), preosiate
- ½ šálky granulovaného cukru
- 1 lyžička prášku na pečenie
- ½ lyžičky soli
- 1/4 lyžičky mletej škorice
- 1/8 lyžičky čerstvého mletého muštu
- 1 šálka plnotučného mlieka
- 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
- 1 veľké vajce
- 4 lyžice masla (½ palice)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 F.
- Spojte múku, prášok do pečiva, škoricu, muškátový oriešok a soľ.
- Mlieko zahrejte v mikrovlnnej rúre v miske bezpečné pre mikrovlny asi jednu minútu, až kým sa dôkladne roztopí. Odložte ho pri izbovej teplote na chladenie, ale nenechajte ju znova tuhnúť.
- Beat vajíčka v samostatnej miske a potom pridajte cukor, mlieko a vanilku.
- Dôkladne mazať a múkať 12-pohár panvica muffin (alebo použiť papierové muffin vložky).
- Uistite sa, že roztavené maslo je teplo, ale nie horúce. Do zmesi vajec-vanilka a mlieka nalejeme malý kúsok masla a zamiešame ho. Opakujte niekoľkokrát a pridávajte trochu väčšie množstvo tekutého masla, kým sa to všetko nezapracuje.
- Teraz pridajte kvapalné zložky do suchých a miešajte, kým sa suché zložky sotva začlenia. Nekombinujte príliš dlho! Najmenej 10 až 15 sekúnd. Balenie bude viditeľne hrudkovité a môžete vidieť vrecká suchej múky, ale to je v poriadku. Zmiešavanie cesta by spôsobilo, že vafle sú gumové.
- Nechajte cesto odpočinúť 10 až 15 minút, aby sa lepky v múke mohli uvoľniť a niektoré z týchto vreciek suchej múky sa rozpustili.
- Jemne nalejte cesto do pripravenej panvice na muffin a ihneď pečte.
- Pečieme 20 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu muffinu nevyčistí.
Pozrite tiež: Je v poriadku mať hrudky v palacinke?
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1713 |
| Celkový obsah tuku | 90 g |
| Nasýtený tuk | 44 g |
| Nenasýtený tuk | 31 g |
| cholesterol | 1,050 mg |
| sodík | 4 493 mg |
| sacharidy | 181 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 47 g |