Čínski čajovníčky na pitie boli od svojho dynastie Mingom blahodárne na výhody bielych čajov. Dnes všetci od šéfkuchárov až po lekárov, chvália chuť bieleho čaju a sú to údajné prínosy pre zdravie. Výskumní pracovníci trhu zdieľali svoje nadšenie a zmenili biely čaj na jeden z najhorúcejších nových trendov v oblasti potravín.
Ale čo je biely čaj? Väčšina čajoví fanúšikovia vedia, že všetok čaj pochádza z toho istého zdroja: čajový kefír Camilla Sinensis.
Či má čajový list v šálke zeleného, čierneho alebo oolongového čaju, závisí úplne od toho, čo sa stalo po tom, čo bolo ošklbané. To znamená, že rôzne druhy čaju skutočne závisia od metód procesu výroby čaju. Čierny čaj napríklad získava tmavú farbu a plnú chuť z komplexného procesu kvasenia, ktorý zahŕňa vystavenie drvených čajových listov vzduchu na presne vymedzené množstvo času.
Zelený čaj, na druhej strane, nie je vôbec fermentovaný, ale iba uscholý v horúcom vzduchu a rýchlo varený alebo vyprážaný. Jemné valcovanie a konečné vykurovanie stabilizuje prírodné chuť čaju. Oolong čaj klesá niekde uprostred. Je čiastočne fermentovaný, čo mu dáva červenkastú farbu a "kvetinovú" chuť.
Takže, kde sa biely čaj hodí do väčšieho čajového obrazu? Biely čaj pochádza z jemných striebristo-bielych chlpov na neotvorených púčikoch čajovníka (niektorí to jednoducho opisujú ako "vlasy" nezrelých čajových lístkov).
Bielý čaj zvyčajne vyžaduje len minimálne spracovanie, takže postup výroby bielych čajov je nasledujúci. Nezrelé listy z čajového kefa sú ošúchané čerstvé, uschnuté sušením čajových lístkov vzduchom, solárnym alebo mechanickým sušením, potom zostávate s bielym čajom.
Samotný biely čajový nápoj nie je biela alebo bezfarebná, ale má mierne žltú alebo veľmi bledú žltú farbu.
Chuť bieleho čaju je veľmi ľahká v porovnaní s čiernym čajom a zeleným čajom. Niektorí ľudia popisujú chuť bieleho čaju ako sladké a hodvábne. Niektorí ľudia, ktorí sa pokúšali obaja upozorniť, že biely čaj nemá "trávnatú" nádych tak často spojenú so zeleným čajom. Ja osobne myslím, že zelený čaj má oveľa silnejšiu chuť ako biely čaj.
antioxidant:
Biely čaj obsahuje rovnaký typ antioxidantov ako zelený čaj. Niektoré štúdie naznačujú, že biely čaj môže zvýšiť antioxidačné účinky vašich telesných orgánov, ako aj zvýšiť plazmu.
Proti starnutiu:
Biely čaj môže spomaliť proces starnutia a tiež znížiť riziko predčasného starnutia.
Zdravá a hladká pokožka:
Z dôvodu vysokého percenta antioxidačných vlastností môže biely čaj tiež pomôcť pri opravách a udržiavaní pokožky a chrániť pokožku pred účinkami ultrafialového svetla.
Orálne zdravie:
Biely čaj môže pomôcť znížiť riziko vzniku zubného kazu alebo dutín. Tiež preto, že farba bieleho čaju je oveľa ľahšia ako čierny čaj a zelený čaj, nespôsobí to, že vaše zuby zmenia farbu.
Niektoré výsledky štúdie naznačujú, že biely čaj môže mať pozitívny vplyv aj na cukrovku. Biely čaj môže poskytnúť nejakú úľavu od diabetických príznakov a znížiť hladiny glukózy v plazme a zvýšiť sekréciu inzulínu.
Ďalšie prínosy bieleho čaju pre zdravie sú podobné zdravotným prínosom zeleného čaju. Tieto zahŕňajú zníženie rizika rôznych kardiovaskulárnych ochorení, poskytujú prirodzené antibakteriálne vlastnosti, pomáhajú pri chudnutí, znižujú zlé cholesterol a oveľa viac.
Ale ako vždy, poraďte sa s lekárom, ak máte akékoľvek zdravotné problémy. Tento článok poskytuje iba návrhy. Môžete piť biely čaj, zelený čaj alebo čierny čaj, ale pamätajte si, že vyvážená strava, nielen čajová strava, je najlepšia. Nepoužívajte príliš veľa potravín a nápojov a nezabudnite, že žiadne jedlo ani nápoje nie sú 100% dokonalé.
Upravil Liv Wan