Varenie s čerstvými cestovinami je jednoducho liečebné, či už sú to plnené cestoviny ako ravioli alebo tortellini, alebo obyčajné cestoviny ako fettuccine alebo anjelské vlasy. Textúra sa líši od čerstvých a bola mi veľmi potešená objaviť novú líniu cestovín Buitoni, ktoré sú nielen plnené zaujímavými výplňami (napríklad špargľou a artičoky), ale aj samotné cestoviny sa vyrábajú so skutočným špenátom, takže ste zdvojnásobenie. Môžete to urobiť v tradičnej štvorcovej lasagne panvici, alebo v oválnom alebo okrúhlej panvici, pretože rozhodne nemusíte rezať na štvorce, ktoré slúžia.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice nesoleného masla
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 3 šálky nasekaného čerstvého špenátu
- 2 šálky plnotučného mlieka
- Čerstvým strúhaným muškátovým ovocím na chuť (voliteľné)
- Kosher alebo hrubá soľ a čerstvo mletý korenie
- ¾ šálky parmezánového syra rozdeleného
- 1 ½ šálky ricotta syra
- 1 čajová lyžička čerstvej citrónovej kôry
- 1 čajová lyžička mletého cesnaku
- 3 (9-unce) balenia Buitoni Špenát a artičok Ravioli alebo 3 syry Asparagus Ravioli, alebo kombinácia
- 1 (6-unce) balenie alebo môže artyčok srdiečka, zmrazené a rozmrazené, konzervované alebo vákuovo utesnené, zhruba nakrájané
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 375 ° F. Nastriekajte 9x9 palcovú štvorcovú panvicu alebo inú tácku na pečenie 1 1/2 až 2-štvorcové, s rozprašovačom na varenie.
- Vezmite veľký hrniec vody na varenie cestovín.
- Vo veľkom hlbokom panvici roztopte maslo na strednom ohni. Miešajte múku a varíme jednu minútu, kým zmes nezmení. Pridajte špenát a varíme až do sotva zvädne, asi 2 minúty, často miešajte. Postupne premiešajte mlieko a nechajte zmes vriec. Nechajte vriec minútu alebo dve, za občasného miešania, až kým nie je zahustená. Ak je to potrebné, očistite muškátový oriešok a soľ a korenie. Zmiešajte 1/2 šálky parmezánu.
- Medzitým kombinujte syr ricotta, citrónovú kôru a cesnak v miske, ochutia soľou a korením.
- Keď voda príde do varu, ochutnajte soľou, nechajte ju vracať do varu a vařte cestoviny podľa pokynov balenia, zastavte tesne pred tým, ako sa úplne uvare.
- Lyžička na spodnej časti lasagne misky dosť krémovej špenátovej omáčky ľahko pokryje. Vrchol s polovicou raviol, potom top na cestoviny s vrstvou polovice zmesi ricotta a polovica nakrájaných artičokov. Lyžičku nad polovicu zostávajúcej krémovej špenátovej omáčky, potom posypeme nad polovicu parmezánu. Opakujte tieto vrstvy. Vložte do rúry a pečte asi 15 minút, až kým sa všetko nezhasne a nebliká. Spustite lasagne pod brojlerom na poslednú minútu, aby ste hneď zahalili.