Cranberry omáčka je tak ľahké, nikdy nebudete chcieť znovu použiť konzervy.
Alebo možno nie nikdy, akoby konzervovaná brusnicová omáčka je jednou z tvojich vinných potešení, čo úplne rozumiem. Som taký, že som z plechovky z hovädzieho hovädzieho mäsa. A ja som vedel niekoho, kto sa priznal k príležitostnej túžbe konzervovanej špargle. Bolo to jedlo, ktoré malo v detstve, a hoci ako dospelý vedel, že čerstvá špargľa bola astronomicky lepšia, niekedy sa len snažila o verziu v konzervách.
Ale aj tak, možno ste to s konzervovanou želékovou brusnicovou omáčkou, kde vychádza tvarom plechovky, s hrebeňmi a všetkým. Ale aj tak by ste chceli vedieť, ako urobiť novú verziu, pretože je to tak jednoduché. Môžete dokonca slúžiť obom.
02 z 07
Plátky brusníc opláchnite v studenej vode
Danilo Alfaro
Tu je to, čo budete potrebovať:
4 šálky čerstvých brusníc (jedno vrecko s objemom 12 uncí)
1 šálka pomarančového džúsu
1 šálka cukru
Prvým krokom je dôkladné opláchnutie brusníc a vytiahnutie všetkých, ktoré sú pokrčené alebo čierne, alebo ináč nie až na par.
Mimochodom, jeden rok som dostal e-mail od niekoho, kto si sťažoval, že štyri šálky sa nezhodujú s 12 uncí. Čo je pravda, ale 12 uncí tašky meria hmotnosť, nie objem (čo je to, čo šálky meria). Verte mi, želám, aby unce a unce neboli pomenované rovnako, ale nebol to môj nápad, takže môžem len napísať tieto malé vysvetlenia a dúfam, že to pomôže.
03 z 07
Spojte cukor a pomarančový džús a priveďte do varu
Danilo Alfaro
Zmiešajte cukor a pomarančový džús v hrnci a priveďte ho na strednú teplotu. Mám rád moju brusnicovú omáčku na koláčovej strane, a tak pridám polovicu cukru, a potom ju sladím na chuť na konci varenia.
04 z 07
Pridajte brusnice a vráťte sa do teploty varu
Danilo Alfaro Pridajte brusnice do tekutiny a vráťte ju späť do varu.
05 z 07
Nižšie teplo a zľahka, kým bobule začínajú pop
Danilo Alfaro Keď narástete s brusnicami, začnete počuť zvuk. To je dobré - to znamená, že bobule prasknú a uvoľňujú ich prirodzené vlákno, nazývané pektín, ktorý zahusťuje brusnicovú omáčku, keď ju dusíte.
06 z 07
Príležitostne premiešajte, kým sa omáčka omieľa
Danilo Alfaro Väčšina bobúľ by sa mala objaviť v priebehu 5-10 minút. Odstráňte omáčku z tepla a použite zvyšný cukor na osladenie brusinkovej omáčky podľa vašich predstáv.
07 z 07
Chladí najmenej 10 minút pred podaním
Danilo Alfaro
Ak podávate brusnicovú omáčku v teple, nechajte ju stáť aspoň 10 minút pred podávaním. To dáva pektínu šancu gél trochu viac. Ak dávate prednosť vašej brusnicovej omáčke trochu chladnejšie, nechajte ju zmraziť asi 30 minút pred servírovaním.
Mimochodom, ak máte deň po Dni vďakyvzdania kulinársky sendvič, niektoré zvyšky brusnicovej omáčky sú absolútnou nevyhnutnosťou tohto sendviča.
Ak chcete zobraziť všetky pokyny na jednej stránke, pozrite si tento recept z brusnicovej omáčky .