Prítomnosť kuchárskej pochodeň v kuchyni je znakom skutočne dokonalého domáceho kuchára. Je to nevyhnutné pre vytvorenie perfektnej krémy Brulee, ale môže sa použiť aj oveľa viac, ak si myslíte, že je mimo škatuľu. Použite ho namiesto hriankovacej pece alebo brojleru na roztopenie syrových alebo hnedých potravín: tento zoznam by mal odhaliť vašu predstavivosť.
- Brulee cukru na krém Brulee. Posypte rovnomernú vrstvu cukru na vrchu rameínu z chladeného krémového Brulee pudingu (jeden na skúšku: Ginger-Cardamom Creme Brulee .) Pracujte tam a späť v kulinárskom horáku na roztopenie cukru až kým sa neroztopí a nezmení sa jantár. v lesklej, krehkej kôre.
- Hnedé topenie na mac a syr. Ak nemáte čas na výrobu makarónov a syrov v rúre, stále môžete falšovať chrumkavú, pečenú kôru s kulinárskym horákom. Vyskúšajte tento jednoduchý recept: Zmiešajte dve časti plnotučného mlieka a dve časti lakťových makarónov do hrnca. Priveďte k vareniu, znížte teplo na minimum a varte, kým makaróny nie sú varené, ale stále sú pevné, asi 10 až 12 minút. Vypnite teplo, ale nechajte na horáku a miešajte 1 diel nastrúhaného ostreného syru čedar a 1/2 čajovej lyžičky Dijonovej horčice na šálku syra čedar. Pridajte viac mlieka, ak je to potrebné na dosiahnutie krémovej konzistencie, a ochuťte so soľou a kajenským korením. Vložte lyžičku do misiek, jemne posypeme strúhankami a hnojte škrupiny s kulinárskym horákom, až kým bubliny syra a strúhanka nebudú mierne hnedé.
- Vytvorte tuniakovú taveninu alebo taveninu. Ak nemáte hriankovač a nechcete zapnúť brojlerovú rúru, môžete si ešte urobiť tavnú taveninu alebo taveninu lososa . Zostavte taveninu a potom použite kulinársky horák na roztopenie syra na vrchole, kým bubliny neuniknú. Držte to o niečo ďalej, kým sa syr nerozplyne, potom ho priveďte bližšie, aby sa syr hnedý a bublina.
- Pečené papriky. Pečená paprika je ľahšia s kulinárskym horákom ako u brojlerov alebo na varnú dosku, pretože môžete presmerovať plameň s väčšou presnosťou. Umiestnite korenie na hliníkovú fóliu. Vezmite veľkú sklenenú alebo kovovú miešaciu misku a pripravte plastový obal. Začínajúc s malou plochou, prácujte plameň kuchárskeho horáku tam a späť cez korenie, až pokožka začne čierne a pľuzgiere. Použite pár klieští na to, aby sa paprika otočila, aby sa dostala na iné strany, aby pracovala na hornej časti hornej časti pokožky, až kým nie je čierna. Okamžite položte korenie do misy a pevne zakryte misku plastovým obalom tak, aby korenie mohlo pórovať vo vlastnom teple. Po 10 až 15 minútach, kedy má paprika šancu vychladnúť, odkryte misku a odstráňte korenie. Pod tečúcou vodou alebo pomocou papierovej utierky odrežte čiernu pokožku. Odstrihnite drieku a zoškrabujte semená zvnútra.
- Hnedá medveď. Kuchársky pochodeň dokonale karamelizuje vrcholky vrcholov meringue na koláč s citrónom alebo pečenú Aljašku. Keď ste zakončili svoj dezert s meringue, jednoducho prácu plameň kulinárskeho horáka ľahko cez vrchol, kým nie je ľahko nahnevaný.
- Brulee a grapefruity. Pre elegantný spôsob, ako slúžiť grapefruit na raňajky alebo brunch, nakrájajte na polovicu grapefruity a jemne posypte hnedým cukrom. Použite kuchársku horáčku, aby ste ochutnali povrch grapefruitu, tavili a karamelizovali cukor.
- Dokončite gratináciu. Získajte ostrú, krásne zapečenú kôru na zemiakovom gratinácii s kulinárskym horákom. Po úplnom varení v rúre jemne posypeme gratinom jemne nastrúhaným parmezánom a možno ľahkým mrholenie z hľuzovkového oleja. Pracujte kulinársky horák tam a späť po povrchu gratindu, kým syr a zemiaky začnú ostrá a hnedé.
- Toast marshmallows pre s'mores. Ak je táborová sezóna príliš ďaleko, použite kulinársky horák, aby ste urobili nejaké vnútorné s'mores. Nechajte hotové krekry graham a kúsky mliečnych čokoládových tyčiniek. Oštep marshmallow na kovový špíz a použite kulinárske horák rovnomerne hned, počínajúc s horákom ďalej, takže má šancu zahriať bez toho, aby sa spálil, a potom priviezť plameň bližšie dokončiť hnednutie. Okamžite preneste marshmallow na čokoládu-zakončené kus graham cracker, pomocou ďalšieho graham cracker vyškriabať marshmallow z špíz, topping to s cracker.
- Urobte perfektnú francúzsku cibuľovú polievku. Francúzska cibuľová polievka nie je kompletná bez chrumkavej vrstvy syrového krutónu. A kuchársky pochodeň môže roztaviť syr a opeřať oveľa ľahšie, ako sa pokúša prechádzať do broskyne plechovej misy plných misiek na polievku. Polievku nakrájajte na misky, na vrchu plávajte opečený kus chleba a na celej miske nakrájajte plátok syra Gruyere (tradícia diktuje, že rohy chleba visia po stranách). Použite kulinársky horák na roztopenie a hnedý syr hore, tesne pred podávaním.
Tiež ju použite na svietenie sviečky, flambovanie dezert alebo nápoj, osvetlenie pilotného svetla