Úžasná vec o chrenovej omáčke je, že je to tak úplné odklonenie od druhov bohatých, maslových, krémových omáčok, ktoré by inak mohli slúžiť s hovädzím mäsom - mysli si demi-glace alebo Béarnaise .
Chren s pečeným hovädzím mäsom vezme veci úplne iným smerom.
Vďaka svojmu zahmlenému teplu a chuti štipľavosti chren úplne narušuje chuť hovädzieho mäsa a rozptyľuje vás len tak dlho, aby ste si sústredili svoje vedomie, a o chvíľu neskôr sa vrátite k ochutnávaniu hovädzieho mäsa znova - ale je to ako keby ste ju ochutnali prvýkrát.
Chren s hovädzím mäsom pomáha udržiavať každý kúsok zaujímavý. Čo je dôležité, keď si vychutnáte veľkorysú dávku predného rebrá . Vnútrošpirát si vyžaduje kontrast, alebo nakoniec prechádza do režimu spánku - bez ohľadu na to, aké chutné potraviny môžu byť.
Potom, akoby kontrast k kontrastu, kyslá smotana ochladzuje podnebie a prispieva svojou vlastnou krémovou, štipľavou bohatosťou.
Poznámka na chren: "pripravený chren" je strúhaný koreň koreň , ktorý bol zmiešaný s ocotom, aby sa zachovala jeho chuť. Všeobecne povedané (ak nie, povedzme, spisovateľ konkrétne popisuje peeling a rošt surový koreň chrenu), keď recept vyžaduje kŕmenie, oni sa odkazujú na pripravený chren.
Môžete si ľahko pripraviť tento recept pomocou čerstvého nastrúhaného koreňového koreňa. Odlúpnite koreň a nakrájajte na kusy dostatočne malé na to, aby zvládli váš mixér alebo kuchynský robot, až kým nebude jemne nakrájaný, ale nebude úplne vyčistený. Pary sa môžu spáliť, ak ich dýchate, preto buďte opatrní, keď odoberáte viečko.
Akonáhle sa spracuje, nalejte trochu octu a premiešajte. Chceš len chren uniformovo navlhčeným v octe. Môžete ho nechať v nádobke v chladničke po dobu niekoľkých týždňov a tiež môžete odlupovať všetok nepoužitý koreň koreňa, rozrezať ho na kusy, obaliť ho individuálne a zmraziť.
Nakoniec, ak si vytvoríte svoj vlastný, bude to oveľa horšie ako kúpil v obchode. Takže zatiaľ čo tento recept vyžaduje ¼ šálky pripraveného chrenu, možno budete chcieť začať s polovicou, ak si vytvoríte svoj vlastný a pridajte viac, ak ho budete potrebovať.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka zakysanej smotany
- ¼ šálky pripraveného chrenu
- 1 lyžica Dijon horčica
- 1 polievková lyžica
- čerstvá pažítka (nasekaná)
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
- Všetky ingrediencie skombinujte v sklenenej miske. Miešajte, až kým sa dobre nezmieša.
- Najmenej dve hodiny zmrazíme, aby sa príchute spojili. Asi 15 minút pred tým, než ju chcete podávať, môžete ju vytiahnuť z chladničky a nechať ju stáť pri izbovej teplote, takže nie je ľadovo studená.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 124 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 34 mg |
| sodík | 124 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |