Kukurica, s jej prirodzenou sladkosťou, je jediná zelenina ako deti, tak aj dospelí.
Zatiaľ čo sa zmrznutá kukurica spracováva rýchlo, aby sa zachovala sladká chuť, nie je nič také ako čerstvá kukurica zo záhrady alebo z farmárskeho trhu.
Pre najčerstvejšiu a najsladšiu kukuricu nakrájajte jadrá z výhonkov. Použite špeciálny nástroj alebo ostrý nôž podľa nižšie uvedených pokynov.
Ako odstrániť celé kukurica jadier z výhonky
- Odstráňte plevy a hodváb z čerstvých kukurice. Opláchnite dobre.
- Odstráňte špičku, aby ste vytvorili plochý horný koniec.
- Položte malú misku, hore nohami, do väčšej misy. Týmto sa dosiahne lepšia výška na rezanie a jadrá padnú do misy. Postavte kohútik na jeho plochý vrchol na malú misku.
- Držte koniec stonky klasu, vyrežte dolu dvoma alebo tromi radmi jadier s ostrým, pevným nožom alebo špeciálnym nástrojom na rezanie kukurice. Nerežte príliš blízko k štiepku - vyrežte asi 3/4 cesty cez jadrá.
- Ďalšia obľúbená metóda používa panvicu alebo Bundt panvicu. Postavte stonku na stredovú trubičku a nakrájajte kukuricu a nechajte jadrá spadnúť do koláča.
- Pokračujte dovtedy, kým sa všetky rezy z kukurice neodstránia.
- Aby ste získali mliečnu šťavu a dužinu na šunke, odrežte zadnú časť noža.
Ako nakrájať kukuricu v štýle smotany Na rezanie kukurice z výhonkov použite striž. Prípadne nakrájajte kukuricu nožom alebo rezačkou kukurice, ale nakrájajte asi jednu tretinu hĺbky jadier a potom znížte ešte jednu tretinu.
Škrabance mliečnych džúsov a zostávajúcej buničiny na šišiakoch do misy.
Ako zmraziť kukuricu na Cob Blanch lúpané a vyčistené klasy vo vriacej vode. Blanch malé uši na 7 minút, stredné uši 9 minút a veľké uši 11 minút. Chladnička v ľadovej vode a potom dôkladne odtekajte. Vystrihnite z kohútov, ako je uvedené vyššie, a potom zabaľte kukuricu do vreciek s mrazničkou a zvoľte čo najviac vzduchu z vreciek.
Označte názov a dátum a zmrazte.
Ako variť čerstvú kukuričnú kukuricu Priveďte hrniec asi o centimeter vody do varu pri strednom ohni. Pridajte 2 šálky kukurice na panvicu, zakryte a varte asi 4 až 5 minút. Do mikrovlnnej rúry vložte 2 šálky kukurice do mikrovlnnej bezpečného pekáča alebo misky s 2 až 3 polievkovými lyžicami vody. Kryt a mikrovlnná rúra na 100% výkon asi 5 až 6 minút.
Tipy
Jedno stredné ucho kukurice prinesie približne 1/2 šálky jadier.
Štyri stredné uši kukurice prinesú približne 2 šálky, čo je ekvivalent balenia 10 jednotiek mrazenej kukurice.
Pri výbere kukurice vyhľadajte plevy, ktoré sú tesne uzavreté. Stonka by mala byť zelená a nie drevitá. Kukuričné klasy by sa mali cítiť plné kukurice a mať z ich vrcholov množstvo zlatého hodvábu.
Skúste tieto kukuričné recepty s čerstvým kukuricou