Mám rád všetky druhy odrôd squash , a to ako v lete, tak aj v zime, a to je v mojom dome. Pamätám si však, keď som prvýkrát vyšiel z vysokej školy, presťahoval som sa do môjho bytu a začal som sa učiť, ako sa živiť. Kúpil som a skúsil veľa rôznych potravín, ale plne priznám, že prvýkrát som si kúpil knedlík kvôli mená. Klobása je také šťastné a chutné slovo. Ako môže niečo nazývané knedlík nie je dobré?
Moja veľmi nevedecká metóda výberu squashu ma nijako nesprávala. Krupica má zlatožltú dužinu, ktorá mi pripomína chuť pečenej kukurice. A ich typické tvary misiek ich robia dokonalé na to, aby sa veci plnili. Chcem povedať, kto môže odolať jedlej miske?
Kombinácia squashov a šalátov nie je pre mňa novinkou, pretože v šaláte absolútne milujem pečené kusy squashov. Tento recept zaberá o krok ďalej tým, že vám dovolí, aby ste práve naberali squash s každým kúskom šalátu. Je to tak lahodná a celkom zábavná prezentácia.
Čo budete potrebovať
- 1 malý knedlík squash
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 1/2 šálky baby špenát listy
- 1/4 šálky pražených cícerov
- 1 lyžička rozdrveného feta syra
- 2 lyžice citrónového tahiniho dresingu
- Soľ a korenie podľa chuti
- Pre kyslé pečené cícer:
- 1 môže cícer (opláchnuté a vysušené)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 čajová lyžička
- rasca
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- Soľ a korenie podľa chuti
- Pre Lemon Tahini Dressing:
- 1/4 šálky sezamovej pasty
- 1/4 šálky vody
- 2-3 lyžice citrónovej šťavy
- 1 strúčiky cesnaku (olúpané a strúhané)
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
Predhriať rúru na 400 stupňov.
Nakrájajte top 1/4 z squashu. Zistil som, že použitie veľkého zúbkovaného noža funguje dobre. Zozbierajte semená, trieť vnútra s čajovou lyžičkou olivového oleja a osviežte soľou a korením. Umiestnite ho na plech na pečenie, lemovaný pergamenovým papierom a pečte v rúre po dobu 20 až 30 minút alebo dovtedy, kým sa mäso nedá ľahko prepichnúť špičkou noža. Nechajte mierne vychladnúť.
Vyrobte cínu praženého cíceru tým, že v miske odhodíte navlhčenú a odvodnenú cíceru, olivový olej, mletý kmín a cesnakový prášok. Nalejte do panvicu alebo panvici z liatiny a na niekoľko minút vylejte na mierne zlatohnedej. Ochutnajte soľou a korením.
Obliekanie premiešajte spolu so sezamovou pastou, vodou, citrónovou šťavou a strúhaným cesnakom. Ochutnajte so soľou a korením.
Zložte šalát plnením squashu so špenátom. Na vrchole s cícerom a syrom feta a mrknutím na drese citrónovej tahini.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1500 |
| Celkový obsah tuku | 65 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 28 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 1,783 mg |
| sacharidy | 189 g |
| Vláknina | 38 g |
| proteín | 59 g |