Táto polievka sa nedá ľahšie robiť. Stačí sať niekoľko aromatických látok, variť ich v bujóne s endives, pyré a pridať krém. Je to otepľovanie a upokojenie a plné chuti. Podávajte to ako štartér pre väčšie jedlo, alebo ako hlavnú udalosť so zimným šalátom a chrumkavým chlebom pre ľahkú, príležitostnú večeru.
Čo budete potrebovať
- 2 malé cibuľky a / alebo pór
- 2 lyžice masla
- 1/2 čajová lyžička jemná morská soľ (plus viac na vkus)
- 6
- Belgické endives
- 4 šálky
- kurací vývar alebo zeleninový vývar
- 1/4 až 1 šálka silného krému
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo strouhaného muštu
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia na základe chuti
- Voliteľná obloha: pažítka, nasekaná
Ako to urobiť
- Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu a / alebo čistíme a jemne nakrájame pór . Odložiť.
- Zahrejte maslo v strednom hrnci na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu alebo pór, posypeme soľou a varíme, občas premiešame, až kým cibuľa nebude mäkká, asi 3 minúty.
- Medzitým nakrájame endívy a potom pridajte k cibuľke / pór, premiešame a varíme, kým sa endívy nevyliečia, potom pridáme vývar. Priviesť do varu. Znížte teplo, aby ste udržiavali stály variť a variť, až kým zelenina nebude veľmi jemná, asi 10 minút.
- V mixéri, vírivej polievke až do veľmi hladkej, najmenej 2 minúty na dávku. (Tip: Zakryte viečko mixéra s kuchynským uterákom, aby ste predišli popáleninám.)
- Vráťte polievku do hrnca a pridajte smotanu. Pridaním len štyri šálky sa vyhladia okraje polievky. Čím viac pridáte silnejšiu a luxusnejšiu polievku, stane sa to. Pridajte muškát. Pridajte viac soľ podľa chuti, rovnako ako korenie.
Podávajte teplé, zdobené nasekanou pažítkou, ak chcete.
Urobí 4 až 6 porcií krémová nugátová polievka .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 227 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 38 mg |
| sodík | 795 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 16 g |
| proteín | 9 g |