Sprievodca po španielskych menu
Španielske jedlá doma alebo v reštauráciách sa konzumujú v samostatných kurzoch. Či už ide o reštauráciu v Španielsku alebo vo vašom susedstve, budete sa musieť naučiť objednať zo španielskeho menu, alebo ako sa bežne nazýva la carta .
Začnite čítaním zoznamu názvov kurzov uvedených nižšie, ktoré sa môžu zobraziť v ponuke v ktorejkoľvek španielskej reštaurácii, ako aj to, čo sa môže ponúknuť v každom kurze. Nebudete vidieť všetky nadpisy uvedené nižšie, pretože existuje široká škála spôsobov, ako usporiadať menu.
Mená závisia aj od regiónu, ako aj od počtu hviezd (alebo vidličiek), v ktorých bola reštaurácia udelená.
Španielske menu dňa: Menú del Día
Počas poludňajšieho jedla alebo la comida sa zvyčajne ponúka menu Menú del Dià alebo menu dňa a je to najúspornejší spôsob, ako jesť v španielskej reštaurácii. Zvyčajne zahŕňa polievku alebo šalát, hlavné jedlo s prílohami a dezertom - všetko za jednu cenu. Je to skvelý spôsob, ako ochutnať to, čo domorodci jestia v regióne, a pravdepodobne to bude aj jedlo, ktoré by ste si objednali, ak by ste sa nechali sami. To je tiež dobrý spôsob, ako zabrániť výberu z dlhého zoznamu položiek ponuky.
- Večera v Španielsku, Galéria typických menu a menu Tapas
Predjedlá: Entremeses alebo Entrantes
Jedná sa o malé jedlo, ktoré môže alebo nemusí byť "prst" jedlo. Je obvyklé vidieť v tejto sekcii párky, ako je chorizo alebo morcilla (krvavá klobása), lomo (sušená bravčová panenka), jamón (šunka) alebo queso (syr).
Pravdepodobne bude výber teplých aj studených jedál.
Prvý kurz: Primer Plato
Táto sekcia sa môže alebo nemusí zobraziť v ponuke. Prvý kurz je zvyčajne ľahší, podobne ako v predchádzajúcich krokoch. V tejto sekcii nájdete aj polievky a šaláty alebo šaláty. Môžu zahŕňať teplé a studené polievky, ako aj chřest Vinaigrette, tradičný zelený šalát , avokádo alebo iné druhy ovocných šalátov; tieto saláty však zvyčajne nebudú sladké.
Druhý kurz: Segundo Plato
Druhým kurzom je "hlavný" chod jedla. V tejto sekcii uvidíte všetky druhy jedál, ako sú cocidos / estofados alebo jahody, asados alebo pečienky, chuletas alebo kotlety alebo ryby na grile. Namiesto zoznamu Primer Plato a Segundo Plato môže reštaurácia uviesť zoznam jedál podľa typu jedla, ako sú ryby, mäso atď. Vysvetľujeme nižšie.
Hlavné kurzy: Platos Principales
Ako vidíte, nie každá reštaurácia usporiada menu rovnakým spôsobom. Niekedy namiesto výpisu Primer Plato a Segundo Plato, alebo Carnes alebo Pescados môžu uviesť všetky hlavné jedlá v tejto sekcii.
Špeciality alebo špeciality domu: Especialidades alebo Especialidades de la Casa
Ako to naznačuje názov, táto sekcia bude obsahovať podpisové jedlá reštaurácie, alebo čo je reštaurácia známa. Táto sekcia zvyčajne obsahuje len hlavné kurzy.
Ryby: Pescados
Táto časť obsahuje rybie pokrmy a takmer vždy budú hlavnými jedlami. Keďže Španielsko sedí medzi Atlantickým oceánom a Stredozemným morom, na každej ponuke je veľká škála rýb a morských plodov. Každý región ponúka rôzne rybie pokrmy.
Mäso: Carnes
Rovnako ako v sekcii s rybou, mäsová časť španielskeho menu bude obsahovať mäsové jedlá, či už hovädzie, trollé, jahňacie (cordo ), bravčové alebo sladké (cochinillo) a budú veľké, hlavné chody.
Dezert: Postrek
Dezertom môže byť jednoduchá ponuka čerstvého ovocia a syra. Španielske dezerty však obsahujú širokú škálu zmrzlinových zmrzlín, zmrzlinových koláčikov a sorbetov, ako aj krémy ako flan , natillas, cuajada alebo crema catalana .
Vína - Vinos
Ak ste v skutočnej reštaurácii, nie v kaviarni alebo v tráve, zvyčajne môžete požiadať o zobrazenie vínneho zoznamu, ako ste tu v USA. Pre každý typ vína sa zvyčajne uvádzajú sekcie: červené víno (Vino Tinto), biele víno (Vino Blanco), víno z ruží alebo vínnej bôby (Vino Rosado alebo Vino Clarete). Pravdepodobne budete tiež vidieť sekciu pre sherry alebo jerez .
Čo objednať na španielskej ponuke
Touto dobou sa pravdepodobne pýtate, ktoré jedlá si môžete objednať, pretože teraz máte myšlienku, že si nebudete objednať jednu z jednotlivých sekcií! Zjednodušte to: Je zvykom objednať si jedlo z Primer Plato, jedno zo sekcií Segundo Plato a Entremeses a Postres sú voliteľné, rovnako ako vino.
Mnohokrát, ak si niekoľko ľudí pri stole objednal šalát, je podávaný vo veľkej miske a umiestnený uprostred stola pre každého k jedlu.
Vzorové ponuky
Nižšie je uvedený krátky zoznam niektorých reštaurácií, ktoré majú svoje ponuky uvedené na internete. Tri reštaurácie sú v Španielsku a jedna sa nachádza v San Franciscu v Kalifornii. Každé menu je organizované vlastným spôsobom a ponúka skutočne širokú škálu jedál.
- Restaurante Meson el Cid, ktorý sa nachádza v historickom centre mesta Burgos.
- Restaurante Virrey Palafox, elegantná a známa reštaurácia a hotel sa nachádza v meste Burgo de Osma. Táto stránka obsahuje pôsobivú fotogalériu jedál, ako aj odkazy na sezónne menu a samostatné dezertné menu. Fotografie sú vynikajúce.
- Patio Espanol, španielska reštaurácia v San Franciscu, Kalifornia.