Tento pečený jahňací recept slúži 8-10 ľuďom s polovicou jahňacieho jahňa alebo "lechazo" s hmotnosťou 9-11 libier. Baránok v USA je všeobecne veľmi veľký, pretože najobľúbenejší rez je jahňacie. Jahňatá v Spojených štátoch sú zabité oveľa staršie, ako je obvyklé robiť v Európe. Takže, ak nemôžete kúpiť kojenecké jahňacie cez miestneho mäsiarka, zakúpte jahňacie kosti (kosť).
Čo budete potrebovať
- 1/2 kŕmenie jahniat približne 9-11 lbs.
- 6 oz. maslo alebo rastlinné skrátenie, roztavené (
- ak je to potrebné, nahraďte olivový olej )
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
Poznámka : Hoci tradičná metóda pečenia jahňacieho mäsa zahŕňa trenie jahňacieho masla so slaninou alebo rastlinným skrátením, namiesto toho sa teraz často používa extra panenský olivový olej.
- V malom panvici zahrejte maslo alebo rastlinné tuk, až kým sa neroztopí. Ak chcete, použite malú misku a zohrejte v mikrovlnnej rúre.
- Ohrejte rúru na 400 F.
- Vypláchnite jahňacie a osušte. Odstráňte nadbytočný tuk a vyhoďte ho.
- Miesto jahničky v panvici na pečenie alebo iná nádoba na pečenie. (Tradične používajú španielske veľké, otvorené hlinené misky.) Jahňatá baranina soľou a zobrať s roztavenou slaninou.
- Vložte do rúry na pečenie. Príležitostne zasypávajte s veľkými a otočte, kým je jahňacie z vonkajšej strany zlatohnedé a mäso je jemné.
- Pečené zemiaky sú skvelým sprievodom tohto jedla. Na pečenie zemiakov, kôrajte 8-10 malých zemiakov a nakrájajte na polovicu. Vložte do pekáča okolo jahňacieho mäsa. Mäso je veľké, keď ste jahňacie.
Množstvo času, ktoré jahňacie telo strávi v rúre, bude závisieť od toho, aký je hustý kúsok mäsa. Dobrým pravidlom pre kosti nohy jahniat pri 400 F je umožniť asi 30 minút pečenia na libru jahniat.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1536 |
| Celkový obsah tuku | 112 g |
| Nasýtený tuk | 44 g |
| Nenasýtený tuk | 52 g |
| cholesterol | 467 mg |
| sodík | 411 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 123 g |