Možno si nemyslíte, že môžete vyrobiť koláč s ricotou s koláčovým mixom, ale môžete použiť štandardný koláčový mix a urobiť tradičné koláč s ricotou. Tento recept začína žltou zmesou koláčov, ktorú nájdete v obchode s potravinami a kombinuje sýr ricotta.
Existuje veľa receptov na ricotový koláč. Niektoré obsahujú iné príchute, ako je malina alebo citrón.
Viac informácií o syre Ricotta
Rikotový koláč obsahuje syr ricotta, čo je srvátkový syr, ktorý je vyrobený zo srvátky, ktorá zostáva z výroby syrov. Vyrába sa pomocou koagulácie bielkovín, albumínu a globulínu, ktoré zostávajú po použití kazeínu na výrobu syra. Ricotta znamená "obnoviť" a syr sa vyrába prechodom kvapaliny cez jemnú tkaninu, takže tvaroh zostane za sebou. Je podobný syrovému tvarohu v kvapaline cez jemnú tkaninu, takže tvaroh zostane pozadu. Je podobný tvarohu v štruktúre a môže mať rôzny obsah tuku. Má mierne sladkú chuť.
Jeho výroba sa datuje do doby bronzovej v Taliansku. Tradične sa vyrábala so srvátkou a malým množstvom mlieka. V Spojených štátoch je ricotta z celého mlieka populárna a známa ako "ricottone". Pri varení sa často používa ako súčasť talianskych jedál, alebo v tvarohovom koláči a kanole. Keď sa zmieša s vajcami a varenými zrnami, je stredobodom neapolského pastiera, populárneho talianskeho veľkonočného koláča.
Viac druhov syra Ricotta
Existujú rôzne druhy syra ricotta, ktoré sa vyrábajú rôznymi spôsobmi, ako je pečenie, solenie, fajčenie a ďalšie kvasenie. Patria sem nasledujúce:
- Ricotta salata je pevná, lisovaná rôznorodá ricotta, ktorá je soľovaná a sušená, často strúhaná alebo oholená na vrchole jedla. Predáva sa vo forme syrových kolies.
- Ricotta infornata, tiež známa ako ricotta al forno, sa vyrába ricotou, kým sa kôrka nevypáli alebo sa úplne hnedá. Tento druh ricotty je populárny najmä na Sicílii a na Sardínii.
- Ricotta affumicata, ktorá je podobná ricotta infornata, je údená ricotta.
- Ricotta forte, ktorá sa tiež nazýva ricotta scanta, je slaná, krémová hnedá pasta, ktorú možno rozmaznať na chlieb.
Čo budete potrebovať
- 1 balenie žltý koláč mix
- 1 šálka cukru
- 1 čajová lyžička vanilky
- 4 vajcia
- 2 libra ricotta
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 F.
- Namažte podlhovastú panvicu s rozmermi 13 x 9 palcov.
- V miske mix ricotta, cukor, vajcia a vanilku. Potom pridajte žltú zmes koláčov.
- Dôkladne premiešajte zložky.
- Preneste zmes do panvice.
- Pečieme 55 minút až jednu hodinu.
- Ochlaďte koláč.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 343 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 156 mg |
| sodík | 262 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 18 g |